Pesto din rucola este o versiune de pesto in care am inlocuit busuiocul cu frunze de rucola, iar pentru a nutraliza gustul amar al frunzelor de rucola am folosit nuci ca baza pentru pesto. Trebuie sa recunosc faptul ca mie nu imi place gustul amar de rucola, insa acest pesto nu este absolut deloc amar si chiar si eu am mancat.

Cum se face pesto cu rucola?

Daca de obicei pesto se face intr-un mojar, eu am folosit o metoda mai rapida, si anume am utilizat piciorul vertical al miverului pentru a transforma ingredinetele in sosul pesto. Inainte de a pasa sosul, am maruntit nucile, usturoiul si parmezanul in robotul de bucatarie.

Intr-un castron incapator se pun frunzele de rucola spalate si scurse de apa, apoi peste ele se pun nucile ci parmezanul maruntite. Se adauga putina sare si 2-3 linguri de ulei de masline si se paseaza totul cu piciorul vertical al robotului de bucatarie pana cand se obtine o pasta omogena. Daca pasta nu este suficient de cremoasa, puteti sa mai adaugati putin ulei de masline, eu l-am lasat usor uscat pentru ca urma sa il folosesc pentru a umple niste ravioli facuti in casa.

Cum se mananca pesto de rucola?

Daca ati facut pesto de rucola il puteti servi ca aperitiv pe felii de paine prajita, amestecat cu paste, ca sos pentru peste fript sau ca umplutura pentru ravioli.

Galerie imagini