Eu am folosit pasta de spanac şi parmezan pentru a prepara aperitivele cu spanac şi somon pe care le-am pus anterior pe site, însă dacă adăugaţi şi 1 ou la această pastă, o puteţi folosi că umplutură pentru ravioli sau tortelini.

Cum se face pasta de spanac şi parmezan?

Pentru a prepara pasta de spanac, trebuie să pregătim în primul rând spanacul… acesta se decongelează şi se scurge bine de lichid, strângându-l în pumn sau apăsându-l bine într-o strecurătoare.

Parmezanul se dă pe răzătoare, iar usturoiul se curăţă şi se zdrobeşte, apoi într-un castron se pune spanacul, brânza cu mucegai zdrobită cu furculiţa, parmezanul şi usturoiul. Se amestecă bine folosind o furculiţa şi se condimentează cu un praf de sare şi puţină nucşoară măcinată.

Dacă vreţi să folosiţi pasta de spanac pentru a o servi pe pâine, atunci lăsaţi-o aşa, însă dacă vreţi să o folosiţi pentru a umple ravioli sau tortelini, atunci incorporaţi şi un ou crud în pastă, pentru ca aceasta să se lege în timpul fierberii pastelor.

Galerie imagini