Această rețetă de maioneză rapidă se face folosind un mixer cu picior vertical și nu necesită fierberea oului ca la maioneza clasică.

Într-un vas cilindric înalt specific pentru mixerul cu picior se pun toate ingredientele: 400ml ulei, 1 ou crud, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de muștar, 1 linguriță de oțet sau zeamă de lămâie și condimente după gust: sare și piper.

Se introduce piciorul mixerului în recipient, până ajunge la fund, apoi se pornește motorul și se ține fix 5-10 secunde exact deasupra oului crud, după care se acționează piciorul cu mișcări ascendente și descendente lente, până când tot uleiul este incorporat total și maioneza este gata.

Dacă nu executați prima parte a procedeului, ținând mixerul cu motorul pornit 5-10 secunde fix deasupra oului, este posibil să vi se taie maioneză. În acest caz reluați procedeul în alt vas folosind doar 100 ml de ulei, iar când obțineți o maioneză groasă, începeți să incorporați treptat maioneza tăiată.

Galerie imagini