Pentru salata de vinete eu am folosit niște vinete coapte pe care le pusesem toamna trecută la congelator. Puteți folosi și vinete coapte și congelate din comerț, însă nu au același gust ca cele preparate în casă, iar dacă nu aveți vinete coapte de dvs la congelator, puteți opta și pentru varianta de a cumpără 1.5 kg de vinete pe care să le coaceți în cuptor sau pe flacăra aragazului.

Așadar vinetele coapte se scurg bine de lichid, se amestecă cu sare, o ceapă tocată mărunt și 2-3 linguri de maioneză. Folosiți piciorul unui mixer de bucătărie pentru a mărunți vinetele și a amesteca salata. Dacă nu posedați un astfel de picior ca dotare a mixerului dvs, puteți toca în mod repetat vinetele cu cuțitul, până când se mărunțesc, apoi amestecați bine vinetele tăiate cu maioneza, sarea și ceapa tocată mărunt.

La salata de vinete cu maioneză puteți adăuga și un cățel de usturoi, și felii de roșie tăiate subțire ca ornament.

Galerie imagini