Această salată este perfectă pentru lunile de vară și toamnă, când în piață se găsesc legume proaspete la prețuri scăzute, prepararea la grătar a legumelor să un plus de gust și savoare acestei rețete.

Pentru a înțelege această salată trebuie spus că ea se compune din 2 elemente: cartofi fierți și legume coapte. Cartofii se curăță, se taie cubulețe mari și se fierb cu un praf de sare.

Cum coacem legumele

În ceea ce privește legumele, ele se spală bine, apoi se folosește un grătar de teflon pentru a le coace în bucătărie pe aragaz. Dovleceii se tăie rondele subțiri, se presară cu sare și se lasă la scurs 30-45 de minute într-o strecurătoare.

Între timp, ardeii grași se coc întregi pe grătar până când coaja devine închisă la culoare și miezul moale pe toate părțile ardeiului, când ardeii sunt copți ei se scot pe o tavă și se lasă la răcit. O versiune mai simplă de coacere a ardeilor este să îi puneți în cuptor la temperatură medie pentru 45-60 de minute până când se înmoaie, astfel scăpați de grija întoarcerii periodice a ardeiului, necesară la coacerea uniformă pe grătar.

După ce ardeii sunt gata, puteți începe să coaceți rondelele de dovlecel. Acestea se pun pe grătar și se coc pe ambele părți, până când dovlecelul devine moale.

Cum facem salată de legume coapte

Într-un castron mare puneți cartofii fierți, dovleceii copți și miezul ardeilor copți. Pentru a decoji ușor ardeii copți este util să vă umeziți din când în când mâinile, pentru că zeama ardeilor este dulce și lipicioasă. Curățați pe cât posibil ardeii de semințe și coji, însă nu îi puneți sub jetul de apă, pentru că gustul și dulceața lor specifice se vor diminua. Tăiați bucăți medii ardeii copți și puneți-i peste cartofi și dovlecei.

Ultima etapă a coacerii legumelor, presupune frigerea pe grătar a roșiilor cherry și a cățeilor de usturoi (care în prealabil trebuiesc decojiți și spălați). Puneți toate roșiile și cățeii de usturoi pe grătar și întoarceți-i din când în când cu ajutorul unei spatule pentru a se rumeni pe toate părțile. Când coaja roșiilor începe să pleznească iar usturoiul devine brun, este timpul să opriți focul și să puneți legumele în castronul cu cartofi.

Asezonați salata cu sare, ulei de măsline și busuioc proaspăt, amestecați mine toate ingredientele în castron și serviți cu chifteluțe, frigărui sau mezeluri pe post de aperitiv.

Această salată este atât de gustoasă încât o puteți mânca și simplă, cu un pahar de vin roșu 🙂

În total sunt aproximativ 1400 de calorii, și sunt 4 porţii a câte 350 calorii per porţie

Galerie imagini