Mie personal nu imi place ruccola, nu imi place cum miroase, nu imi place ca este amara, nu imi place ca arata ca o frunza de papadie, insa o folosesc in diverse preparate pentru ca sotul meu o adora.

Insa daca mai sunt persoane ca mine, si vor totusi sa faca o incercare si sa vada ca exista si retete cu ruccola care pot sa nu aiba gustul amar si mirosul specific al acestei plante, ii sfatuiesc sa incerce reteta mea pemtru pesto de ruccola cu nuci, care in combinatie cu pastele mi s-a parul foarte bun, si asta venind din partea unei persoane care la restaurant il roaga pe chelner sa ii spuna bucatarului sa culeaga ruccola din mixul de salata italiana.

Cum facem salata de ruccola cu branza de capra

Dar sa revenim la reteta propriu zisa de salata de ruccola cu branza de capra, reteta facuta evident pentru Cristi 🙂

Frunzele de ruccola se pun intr-o strecuratoare si se spala, apoi se scurg de apa.

Ceapa si rosiile se spala, ceapa se taie sub forma de solzisori iar rosiile fie se lasa intregi fie se taie in jumatati/sferturi in functie de marimea rosiilor cherry, in salata folositi-le in asa fel incat sa poata fi bagate in gura fara dificultati 🙂 .

Intr-un castron sau direct in strecuratoare amestecati salata ruccola cu rosiile si ceapa.

Branza se taie sub forma de cubulete sau se faramiteaza cu mana sub forma de bucatele.

Intr-un castron sau pe o farfurie se pune salata cu rosii si ceapa, deasupra se presara/aseaza bucatelele de branza si samburi de migdale, apoi salata se stropeste cu otet balsamic. Daca considerati ca este nevoie mai presarati si putina sare peste salata, insa daca branza este sarata, atunci nu mai este necesar sa adaugati si sare.

Galerie imagini