3 ani de iuli.eu

Astazi blogul www.iuli.eu aniverseaza 3 ani, si voi celebra aceasta ocazie cu tortul pe care l-am pregatit anul acesta de Craciun, un Tort tiramisu cu fructe de padure.

Torturile tiramisu se prepara foarte simplu, si oricine poate pregati unul. Eu de exemplu am facut vreo 5 torturi tiramisu cu ocazia sarbatorilor de iarna, fiindca erau gata in 30-45 de minute si puteau fi servite seara daca erau facute dimineata, iar cum timpul meu alocat gatitului este destul de diminuat odata cu venirea bebitului nostru, am ales varianta cea mai simpla de tort/prajitura pentru anul acesta.

Cum se prepara tortul tiramisu cu fructe de padure

– crema tiramisu

Pentru crema tiramisu, se bate tare frisca lichida si se da la frigider, apoi 5 galbenusuri se bat bine cu 130g de zahar pudra, dupa care se tin la bain-marie si se amesteca bine cu telul pana cand crema de oua se ingroasa si zaharul se topeste.

Crema de oua se lasa la racit, fie pe masa din bucatarie, fie o puteti pune la racit intr-un vas cu apa rece (daca va grabiti la fel ca mine).

Cand crema de oua s-a racit, se amesteca bine cu branza mascarpone, puteti folosi fie mixerul, fie telul (cu telul merge mai greu dar iese mai pufoasa crema), apoi cand nu mai aveti cocoloase de mascarpone, amestecati crema cu frisca rece (amestecati cel mai bine cu telul de jos in sus cu miscari lente pentru o crema mai aerata).

– siropul si piscoturile

Pentru siropul in care vom umezi piscoturile de sampanie, se amesteca 500ml de apa rece cu 50ml de sirop. Eu am folosit sirop de bar cu aroma de rodii (Grenadine Syrup), insa daca nu aveti puteti folosi sirop de fructe de padure sau sirop de capsuni (gasiti pe la toate supermarketurile si chiar si pe la magazinasele de cartier.

Pregatirea tortului tiramisu cu fructe de padure

Intr-o forma de copt cu pereti detasabili, se aseaza 1 strat de piscoturi inmuiate usor in sirop pe partea dinspre fundul tavii. Dupa ce ati asezat stratul de piscoturi, stropiti-le usor cu un lichior (eu am folosit lichior de cirese) sau cu putina vodca, apoi puneti deasupra piscoturilor 1/2 din crema pentru tort.

Peste crema se pun fructele de padure (spalate in prealabil). Eu am folosit mure, afine si coacaze rosii, insa daca nu gasiti proaspete, puteti folosi si mix de fructe de padure congelate pe care trebuie sa le dezghetati si sa le lasati la scurs intr-o strecuratoare inainte de a le folosi.

Deasupra fructelor se mai pune un start de piscotuti inmuiate in sirop, iar la final se pune crema de tiramisu ramasa, si se niveleaza bine.

Tortul se da la frigider minim 3-4 pre, pentru a se raci si pentru ca piscoturile sa mai absoarba din umezeala cremei.

Pentru a decora tortul tiramisu cu fructe de padure, puteti folosi niste zahar pudra, sau fructe de padure. Eu am pus 2 ciorchine de coacaze rosii si o ramurica de rozmarin, ca sa rezoneze cu Craciunul, ca doar a fost servit la masa de Craciun.

Galerie imagini