Menu

Tort Tiramisu cu cappuccino

Ingrediente pentru 1 tort Tiramisu 24cm

  • 5 galbenusuri
  • 130g zahar pudra
  • 500g mascarpone
  • 300ml frisca lichida
  • 2 pliculete cappuccino praf
  • 300g piscoturi de sampanie
  • 1 litru cafea tare
  • 3 linguri de lapte
  • 2 lingurite esenta de rom
  • cacao pentru decor
  • trandafiri din napolitane pentru decor (Dr. Oetker)

Saptamana aceasta voi fi in priza pentru a face multe prajituri si aperitive, motivul este unul de sarbatoare… si anume Cristi (cunoscut si sub titlul de sotul meu) implineste astazi 28 de anisori 🙂 iar eu voi pregati prajituri atat pentru a fi duse la el la birou, cat si pentru a fi servite la petrecerea din week-end.

Dar incep in primul rand cu tortul tiramisu pe care il vom manca diseara si pe care l-am facut ieri, in toiul noptii (pentru ca am tot asteptat sa se raceasca cafeaua).

Cum facem tort tiramisu cu aroma de cappuccino?

Tortul tiramisu il incepem prin prepararea cafelei si a cremei de galbenusuri, pentru ca aceastea trebuie sa se raceasca.

– cum preparam cafeaua?

Cafeaua o vom folosi la inmuierea piscoturilor in ea, decu intr- cratita incapatoare punem cca 1.5 litri de apa, 1-2 linguri de zahar si 8-9 linguri de cafea macinata. Dupa ce cafeaua incepe sa fiarba, se opreste focul si se lasa cafeaua la racit, se strecoara apoi de zat si se foloseste la inmuierea piscoturilor.

– prepararea cremei de oua pentru crema de tiramisu

Intr-o craticioara care ulterior va fi pusa la bain marie, se pun cele 5 galbenusuri care se bat cu zaharul pudra pana cand se umfla si se albesc dublandu-si volumul. Craticioara se pune peste un vas cu apa si se amesteca bine crema cu un tel sub influenta aburului, pentru 10 minute. Fundul cratitei de crema nu trebuie sa atinga apa fierbinte din cealalta cratita.

Cand crema de oua incepe sa se ingroase, cratita se ia de pe foc si se lasa deoparte sa se raceasca crema.

– prepararea cremei pentru tiramisu

Se bate frisca din 300 ml de frisca lichida, pana cand frisca devine foarte tare. Daca vreti puteti prepara frisca si mai dinainte, insa pastrati-o la frigider pana cand sunteti gata sa pregatiti crema pentru tiramisu.

Intr-un castron mare se pun 500g de mascarpone care se amesteca cu crema de oua si dupa ce se omogenizeaza, se adauga plicul de cappuccino amestecat bine cu laptele si frisca care se incorporeaza usor. Pentru a amesteca crema puteti folosi un mixer la viteza mica, insa eu am preferat sa amestec totul de mana cu un tel, este mai greu si dureaza mai mult, insa crema iese mai tare si mai aerata.

Prepararea tortului tiramisu cu aroma de cappuccino

Eu am luat o forma rotunda de 24 cm diametru cu peretii detasabili si am invelit-o in folie alimentara (puteti folosi si forma asa cum este fara folie alimentara).

Piscoturile se scufunda 1 secunda in cafea racita si apoi se aseaza pe fundul formei fara a se suprapune si cu grija pentru a acoperi toata suprafata formei. Peste piscoturi se pune un start gros de crema (1-1.5cm) sin cca 1/2 din cantitatea de crema, apoi se am pune 1 strat de piscoturi inmuiate in cafea si la final se acopera torul cu crema ramasa care se apasa bine.

Eu am ornat tortul cu putina crema, cacao presarata deasupra si cateva floricele din napolitana pe care le-am cumparat din magazin. Sunt 6 trandafirasi de napolitana intr-o cutiuta de la Dr. Oetker.

Galerie imagini

1 comentariu la “Tort Tiramisu cu cappuccino”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *