Tort tiramisu clasic

Daca vreti sa faceti un tort delicios, cremos, care nu necesita coacere si e apreciat de toata lumea, incercati reteta clasica de Tiramisu pentru ca nu da gres niciodata.

Cum facem tort tiramisu clasic?

1. Faceti cafea tare, astfel incat sa aveti o cantitate suficienta in care sa inmuiati piscoturile

Folositi 1-1.5 litri apa, 2-3 linguri zdravene de cafea macinata si putin zahar (eu nu am pus zahar ca si asa crema de tiramisu e dulce, trebuia sa balanseze ceva gusturile).

Lasati cafeaua sa se raceasca, si strecurati-o de zat, adaugati vreo 2 linguri de rom in cafea (puteti folosi si whiskey sau vodka, dar romul este mai aromat).

2. Crema de oua pentru tiramisu

Intr-o craticioara care ulterior va fi pusa la bain marie, se pun cele 6 galbenusuri care folosind mixerul la treapta medie de viteza se bat cu zaharul pudra pana cand se umfla si se albesc dublandu-si volumul.

Craticioara se pune la bain-marie pentru 10 minute, timp in care se amesteca constant cu telul (altfel crema de pe margini se va lipi de cratita si cea din mijloc nu se va gati). Fundul cratitei de crema nu trebuie sa atinga apa fierbinte din cealalta cratita.

Cand crema de oua incepe sa se ingroase, cratita se ia de pe foc si se lasa deoparte sa se raceasca crema.

3. Prepararea cremei pentru tiramisu

300 ml de frisca lichida de bat bine cu mixerul, pana cand frisca devine foarte tare.

Intr-un castron mare se pun 500g de mascarpone care se amesteca cu crema de oua si dupa ce se omogenizeaza, se adauga frisca care se incorporeaza usor. Eu am folosit un tel pentru a amesteca crema, pentru ca asa iese mai tare si mai aerata.

Prepararea tortului tiramisu

Eu am luat o forma pentru torturi, dar puteti folosi peretii unei forme de copt cu pereti detasabili.

Daca vreti sa faceti tortul ca mine, cu piscoturi pe margini, veti folosi in total 4 folii de piscoturi, in caz contrat, doar 2 sunt suficiente pentru blatul de piscoturi al tortului.

Piscoturile se scufunda 1 secunda in cafea racita si apoi se aseaza pe fundul formei fara a se suprapune, apoi (optional) se aseaza piscoturi ne-insiropate pe marginea tortului, sprijinite de forma de tort.

Jumatate din crema tiramisu se aseaza peste piscoturile inmuiate in cafea, si se niveleaza frumos.

Restul piscoturilor se imbiba cu cafea si se aseaza peste crema (tot la fel, fara a se suprapune intre ele).

La final, adaugati crema ramasa desupra stratului de piscoturi si distribuiti-o uniform.

Tortul tiramisu se tine la frigider 3-4 ore inainte de a fi servit.

Decorarea tortului tiramisu

In mod traditional tiramisu se orneaza cu cacao si/sau fulgi de ciocolata. Eu am pus 2 lingurite de cacao intr-o strecuratoare mica, si am presarat cacao deasupra tortului.

Iar fiindca am facut tortul pentru o ocazie festiva (mai clar am facut tort tiramisu pentru Craciun), am pus deasupra si o steluta din ciocolata (nu va impacientati…. se gaseste in magazine, nu am facut-o eu).

Oricum eu va recomand acest tort, il puteti face oricand, va trebuie doar putina rabdare ca foarte greu nu este de preparat, cine stie poate va incumetati sa faceti tort tiramisu de Revelion, daca il faceti dimineata, pana seara este gata.

Galerie imagini

^[1]

^[2]

^[3]

^[4]

^[5]

^[6]

^[7]