Menu

Tort mousse de dovleac cu blat de cafea si jeleu portocale

Ingrediente pentru tort jeleu de portocale

  • Pentru blat
  • 4 oua
  • 4 linguri zahar
  • 4 linguri faina
  • 2 linguri cacao
  • 2 linguri cafea macinata
  • 1 ceasca cafea (pentru insiropare)
  • Pentru mousse de dovleac
  • 500ml smantana pentru frisca
  • 4 galbenusuri
  • 150g zahar
  • 1 pliculet gelatina maruntita
  • 50ml apa
  • 1 dovleac placintar mic (1-1.5kg)
  • 1 lingura scortisoara macinata
  • 1/2 lingurita nucsoara macinata
  • Pentru jeleu de portocale
  • 2-3 portocale zemose
  • 200ml apa
  • 100g zahar
  • 1/2 pliculet gelatina maruntita

Iata un tort pe care l-am inventat eu 🙂 Initial m-am gandit sa fac un blat cu aroma de cafea (mai facusem fursecuri cu cafea alta data), apoi fiindca aveam dovleac si dovleacul merge cu cafea, am ales sa fac mousse de dovleac copt, pentru ca la final sa adaug si un jeleu de portocale usor acrisor, care completeaza foarte bine celelalte arome.

Blat de tort cu cafea

Pentru tort am facut un singur blat subtire cu cacao si aroma de cafea. Cele 4 oua amesteca cu zaharul si se bat bine cu mixerul pana cand isi dubleaza volumul (sunt gata dupa cca. 15 minute).

Faina se amesteca bine cu 2 linguri de cacao, dupa care faina se incorporeaza in amestecul de oua batute cu zahar. La final se adauga 2 lingura de cafea macinata, se amesteca bine, apoi amestecul pentru blat se pune intr-o forma cu pereti detasabili in care am pus inainte hartie de copt.

Blatul se coace la 180 grade Celsius pentru 25-30 de minute, dupa care se lasa la temperatura camerei pentru a se raci.

Mousse de dovleac copt

Pentru a face mousse-ul de dovleac trebuie in primul rand sa punem la copt dovleacul. Eu am avut un dovleac mic pe care l-am spalat bine, l-am taiat in 2 jumatati si i-am scos semintele. Dovleacul se presara cu scortisoara macinata si cu praf de nucsoara (eu am folosit nucsoara data pe razatoare, dar este la fel de buna si nucsoara macinata). Dovleacul se coace 30-45 minute in cuptor, si dupa ce se raceste miezul se tansforma in piure (cu blender-ul sau cu presa de mana).

Pliculetul de gelatina se pune intr-o cescuta cu apa rece la inmuiat, se tine 10 minute.

Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul la bain marie, pana cand tot zaharul se topeste, si amestecul incepe sa se ingroase, apoi se lasa la racit cca 10 minute, dupa care se amesteca bine cu gelatina inmuiata si cu piureul de dovleac copt.

Frisca se bate cu mixerul pana cand devin tare, dupa care se amesteca cu dovleacul.

Jeleu de portocale pentru decorarea tortului

Pentu jeleul de portocale am amesteca sucul de la 3 portocale cu 100g de zahar si 100ml de apa, si le-am incalzit pe aragaz pana cand s-a topit tot zaharul.

Gelatina se inmoaie in 100ml de apa, apoi se amesteca cu siropul de portocale strecurat (se strecoara de pulpa de portocala pentru a fi un jeleu clar). Cand se raceste, lichidul se transforma in jeleu, insa peste tort il vom turna cat este inca lichid, insa racit (daca este cald va topi mousse-ul de dovleac)

Asamblarea tortului mousse de dovleac cu blat de cafea

Blatul se pune pe un platou, apoi peretii detasabili ai formei in care a fost copt blatul se pun in jurul lui. Blatul se insiropeaza dupa preferinte, eu am folosit 100ml de cafea indulcita, dar puteti folosi si sirop din apa si zahar, sau apa amestecata cu lichior de cafea.

Mousse-ul de dovleac se pune peste blat si se niveleaza bine. Deasupra se toarna jeleul de portocale, dupa care tortul se pune la frigider pentru minim 3 ore.

Eu am decorat tortul si cu cateva felii de portocala confiate, insa arata foarte bine chiar si fara ele.

Galerie imagini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *