Eu folosesc destul de rar crema cu unt pentru torturi, insa pentru acest tort cu nuci si cafea, crema de unt pusa in strat subtire a completat foarte bine blatul bogat in arome si texturi.

Blat de tort cu nuci si cafea

Pentru blatul de tort am folosit miez de nuca tocat cu cutitul, pentu ca am vrut ca bucatile de nuca sa se simta in blat, daca va grabiti puteti folosi si miez de nuca macinat sau maruntit la robotul de bucatarie.

Untul se lasa la temperatura camerei, apoi se mixeaza cu zaharul si coaja de portocala pana cand tot zaharul s-a topit, apoi se adauga usor ouale unul cate unul si se mixeaza in continuare. La final se adauga 4 linguri de cafea tare racita (daca nu aveti cafea puteti pune 3-4 lingurite de ness – pulbere nu amestecat cu apa).

Faina se amesteca cu praful de copt, apoi se incorporeaza (tot cu mixerul), in amestecul de unt si oua. Se mai pun si nucile tocate, se omogenizeaza bine amestecul apoi se pune intr-o tava rotunda pe fundul careia s-a pus hartie de copt (daca nu aveti hartie de copt atunci puteti unge tava cu unt si o puteti tapeta cu faina).

Blatul de tort cu nuci se coace 25 de minute la 180 grade Celsius, si la final se testeaza cu o scobitoare pentru a vedea daca s-a copt bine.

Crema de unt pentru tort cu nuci si cafea

Pentru crema am tinut untul 30 de minute la temperatura camerei, pana s-a mai inmuiat am adaugat zaharul pudra, apoi folosind mixerul la treapta medie de viteza am amestecat cca 15 minute. L-a final am adaugat 3-4 linguri de cafea racita si am amestecat pana cand s-a omogenizat crema.

Cum facem tort cu nuci si cafea

Blatul meu pentru tort a iesit putin “tuguiat”, asa ca am taiat putin din partea de sus, apoi am taiat blatul in 2 felii aproximativ egale ca grosime.

Pe un platou am pus primul start de blat, peste care am intins un start subtire de crema de unt (am pus cred ca 1/3 din crema de unt), iar peste crema de unt am presarat miez de nuca macinat. Deasupra am pus a doua felie de blat, si deasupra am intins bine restul de crema de unt, astfel incat sa fie un start uniform de crema. Daca vreti puteti pune crema si pe margini, insa eu nu am pus.

La final am garnisit tortul cu nuca macinata presarata deasupra.

Eu nu am insiropat blaturile, pentru ca nu sunt uscacioase, si in plus daca as fi pus sirop, crema de unt s-ar fi intins mult mai greu pe blat.

Galerie imagini