Menu

Tort cu crema de zahar ars si blat de ciocolata

Ingrediente pentru 10 portii crema de zahar ars cu blat de ciocolata:

  • 8 oua
  • 300g zahar
  • 600ml lapte
  • 60g faina
  • 1 lingura cacao
  • 1 lingura fulgi de ciocolata
  • esenta vanilie/zahar vanilinat

Prajitura aceasta are 2 componente: crema de zahar ars (care se face prima si se coace “pe jumatate”), si blatul de cacao cu ciocolata al carui aluat se pune peste crema de zahar ars si se coace apoi.

Pentru ca la final blatul sa fie jos si crema deasupra tortului, prajitura se rastoarna pe un platou.

Cum facem tort cu crema de zahar ars si blat de ciocolata

In primul rand trebuie sa facem crema de zahar ars:

1. Se porneste cuptorul la 180-200 grade Celsius.

2. Crema de zahar ars se coace la “bain-marie” asa ca se incalzeste niste apa pe aragaz.

3. 5 oua se sparg, se combina cu 600ml de lapte, 200g de zahar si aroma de vanilie (1 pliculet zahar vanilinat sau 1 lingurita esenta de vanilie). Se bat bine ingredientele cu mixerul, apoi se toarna in forma in care va fi coapta prajitura.

Eu am folosit o forma de torturi cu diametrul de 20cm, insa un lucru important este ca dupa ce turnati compozitia de lapte in forma trebuie sa mai aveti cel putin 3 centimetri spatiu liber, pentru a putea avea loc si pentru blatul care va fi adaugat ulterior.

4. Intr-o tava inalta se pune forma cu compozitia pentru crema de zahar ars. In tava se toarna apa fierbinte, dupa care se da la cuptor, unde crema de zahar ars se coace pana cand incepe se se inchege (30-45 minute).

Aluatul de ciocolata pentru blatul tortului trebuie sa incepeti sa il faceti la aproximativ 30 de minute dupa ce ati pus crema de zahar ars la cuptor.

1. Se sparg 3 oua si se combina cu 3-4 linguri de zahar.

2. Ouale se bat cu zaharul pentru 15 minute, folosind mixerul la putere maxima. Dupa cele 15 minute veti obtine o compozitie groasa si pufoasa, de culoare galben deschis.

3. Amestecati 3 linguri de faina cu 1 lingura de cacao. Acest amestec se adauga lingura cu lingura in ouale batute cu zahar; dupa ce adaugati 1 lingura de faina, incorporati-o utilizand un tel.

4. In amestecul pentru blat adaugati si o lingura de fulgi de ciocolata, apoi amestecati usor.

5. Cand crema de zahar ars este inchegata putin, puneti deasupra ei amestecul pentru blat de tort, nivelati usor cu o lingura, si dati la cuptor inca 45 de minute. Coacerea dureaza mai mult datorita apei de la bain-marie care creste umiditatea din cuptor.

Cum servim tortul cu crema de zahar ars si blat de ciocolata

Cand prajitura s-a racit complet, dezlipiti marginile folosind un cutit, apoi puneti un platou peste forma si intoarceti-o . Loviti de cateva ori fundul formei pana cand prajitura cade pe platou.

Lasati tortul cu crema de zahar ars si blat de ciocolata la frigider astfel incat siropul sa fie absorbit de blat, apoi serviti tortul rece.

Galerie imagini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *