Ieri a fost ziua finutului nostru care a implinit 2 anisori, si cum de mult vroiam sa fac un tort pentru copii, m-am gandit ca este ocazia perfecta sa “inventez” un tort pentru copii si bebelusi, pentru ca la petrecere erau si Sebi al nostru si fratiorul sarbatoritului care nu au implinit inca 1 anisor.

Am incercat sa fac un tort fara zahar, de aceea am folosit banane, e adevarat ca am pus niste biscuiti de bebelusi, insa daca aveti banane foarte coapte atunci puteti renunta la biscuiti.Dar iata reteta mea pentru tortul de copii cu crema de branza si banana.

Blatul pentru tortul de copii

Fiindca banana este un fruct foarte dens, vom obtine un blat subtire (cca 1/2 cm), dar daca nu aveti timp sa faceti blat-ul puteti sa il inlocuiti cu biscuiti pisati si amestecati cu unt si copti 10 minute la cuptor (la fel ca la cheesecake-uri).

Pasi pentru prepararea blatului:

1. Se separa oul, si albusul de bate spuma tare.
2. Praful de copt (1/2 pliculet) se “stinge” in zeama de la o lamaie (sau in 2 lingurite de otet)
3. Banana se taie cubulete si se zdrobeste cu furculita (sau se da prin robotul de bucatarie)
4. Intr-un bol de mixer de amesteca galbenusul de ou cu 50 ml de lapte, banana zdrobita, 2 lingurite de unt la temperatura camerei, faina si cu praful de copt, amestecati bine cu mixerul la treapta 1. Cand aveti un amestec omogen, opriti mixerul si inglobati usor albusul folosind o lingura.
5. Intr-o tava (rotunda de 28 cm diametru in cazul meu), puneti hartie de copt, apoi turnati amestecul pentru blat.
6. Blatul se coace la 180 grade Celsius pentru 25 de minute, si se probeaza cu o scobitoare. Acest blat nu se rumeneste la fel de mult ca un blat normal de tort, si ramane mai “mat” la suprafata decat un blat de tip pandispan.

Prepararea cremei de branza pentru tort

1. Gelatina se pune la inmuiat in 100 ml de lapte, apoi se incalzeste usor la flacara mica pana cand gelatina se topeste.
2. Crema de branza se amesteca bine cu 1 lingura de biscuiti zdrobiti (se poate omite daca bananele sunt foarte dulci) si cu 2 banane zdrobite cu furculita.
3. Gelatina se amesteca cu semintele de la o pastaie de vanilie (puteti inlocui cu esenta de vanilie sau zahar vanilinat) si cu iaurtul, care apoi se pune peste crema de branza cu banana si se omogenizeaza bine.
4. 1 banana se taie cubulete si se amesteca cu crema de branza, puteti folosi si alte fructe atat proaspete cat si fierte sau coapte.
5. Crema de branza se pune peste blatul care trebuie racit in prealabil, si se da la frigider pentru minim 3 ore.

Pentru ca tortul sa ia o forma perfect rotunda, trebuie sa puneti un “cerc” de la o forma de copt detasabila in jurul blatului, si abia apoi sa puneti crema de branza peste blat, daca nu este nevoie sa aveti forma de tort, puteti pune blatul in forma in care l-ati copt si apoi deasupra puneti crema de branza, si veti servi tortul direct din tava.

Pentru a orna tortul, eu am pus deasupra 4 linguri de biscuiti pisati si cateva jeleuri in forma de personaje de desene animate pe care le-am cumparat de la cofetarie.

Sper sa va placa tortul meu pentru copii si sa il incercati.

Galerie imagini