Atât umplutura pentru tarta cu lămâie cât și aluatul pentru tartă le-am luat din colecția mea de cărți scrise de Jamie Oliver :), și este cu adevărat un desert delicios. Eu am servit tarta cu fructe care au fost în prealabil congelate, însă puteți adăuga și 1 cupă de înghețată de vanilie, preferata mea.

Aluatul pentru tarte:

Pentru prepararea aluatului, puneți zahărul pudră, gălbenușurile de la cele 4 ouă și 1 linguriță de sare într-un castron, apoi adăugați untul și amestecați cu mâna până când obțineți o compoziție omogenă. Adăugați apoi făină, și amestecați bine până când obțineți o compoziție cu o consistență fărâmicioasă, apoi adăugați laptele și zeama de lămâie, și frământați ușor aluatul, însă nu în stilul clasic de frământare, ci mai mult lovind și întorcând aluatul, astfel încât să nu devină elastic, deoarece la coacere va deveni foarte tare.

Când aluatul a incorporat toate ingredientele, și este relativ compact, dați-i forma unui salam, ambalați-l în folie alimentară și puneți-l pentru 1 oră la frigider.

Când aluatul este gata, ungeți cu puțin unt o formă de tartă de aproximativ 30cm diametru, apoi tăiați aluatul în felii de 0.5 cm. puneți feliile de aluat în tavă astfel încât să se suprapună puțin, iar apoi presați-le cu degetele pentru a se lipi între ele, și a acoperi întreaga suprafață a formei de tartă. După ce ați efectuat întreaga operațiune, mai puneți formă cu aluat la congelator pentru 1 oră.

Aluatul se coace apoi pentru 12 minute în cuptor, la 180 grade Celsius (treaptă medie), până când căpăta o culoare aurie.

Umplutura de lămâie pentru tarta cu lamaie:

Pentru a realiza umplutura de lămâie, se amestecă într-un bol de mixer 4 ouă întregi, 100ml zeamă de lămâie, 300g zahăr tos și 200ml frișcă lichidă. Se amestecă bine cu un mixer, apoi se adaugă coaja rasă de la 1 lămâie și de la 1 lime.

Această tartă este una care necesită coacerea cremei, iar aceasta se toarnă într-o formă de tartă cu aluat precopt, și se pune la cuptor 1 oră la 180 grade Celsius. Puneți cât se poate de multă compoziție de cremă, pentru că aceasta va scădea în urma coacerii.

După ce se coace, scoateți tarta din cuptor și lăsați-o la răcit 1h- 1h30′.

Galerie imagini