Menu

Tartă cu afine și vanilie

Tarta cu vanilie si afine

Ingrediente pentru 1 tarta cu umplutura de vanilie

  • Pentru aluatul de tartă
  • 125g unt
  • 100g zahăr pudră
  • 250g făină
  • puțină sare
  • zeama de la o jumătate de lămâie (opțional)
  • 2 gălbenușuri
  • 2 linguri lapte rece
  • Pentru umplutura de vanilie
  • 1 baton de vanilie
  • 3 ouă
  • 200ml lapte
  • 75g zahăr
  • 200g afine

Această tartă este una dintre preferatele mele pentru că eu ador prăjiturile cu cremă de vanilie. Imaginile prezentate corespund tartei cu afine pe care am preparat-o de Crăciun (așa se explică și șervețelul festiv).

Aluat de tartă rețeta lui Jamie Oliver

De fiecare dată când pregătesc tarte, eu folosesc aluatul de tarte din cartea lui Jamie Oliver, este pur și simplu perfect pentru gustul meu, iar dacă o lăsați să se răcească și mâncați tarta a două zi după ce o preparați, aluatul ia cantitatea perfectă de umezeală din umplutură și devine puțin moale… mmmm… un deliciu.

Ca sfat bun de urmat eu vă recomand să pregătiți tartele cu 1 zi înainte de a fi servite, pentu motivul expus mai sus, și anume să îngăduiți blatului de tartă să se înmoaie.

Acestea fiind spuse… să vă povestesc cum prepar eu aluatul de tartă. În primul rând scot untul din frigider și îl las să se înmoaie la temperatura camerei.

Untul moale se amestecă ușor cu făina, zahărul pudră (puteți folosi și zahăr tos dacă nu aveți pudră), gălbenușurile și sarea. Puteți folosi mâna sau un robot de bucătărie pentru a amesteca ingredientele. Opțional puteți adăuga și zeama de la o jumătate de lămâie.

Atunci când obțineți un amestec omogen care are aspect fărâmicios, adăugați laptele sau apa rece (2 linguri) și dați-i forma de aluat compact. Nu frământați aluatul în stilul clasic, și mai mult bateți-l cu palma până când are aspect consistent.

Aluatul se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider cel puțin 1 oră. După 1 ora aluatul se scoate de la frigider, se taie în felii de cca 1 cm grosime care se așează într-o tavă de tartă, apoi se presează cu degetele pentru a se întinde uniform și a acoperi toate spațiile goale. Aluatul pus în forma de tartă se mai bagă la congelator de această dată pentru 1 oră, după care se pune la cuptor și se coace aproximativ 12 minute la 180 grade Celsius.

Umplutura de vanilie pentru tarta cu afine

Pentru umplutura de vanilie se pune la fiert laptele (200ml) cu batonul de vanilie tăiat pe lungime. Când laptele a dat în clocot se ia de pe foc, se scoate batonul de vanilie din lichid, se răzuiesc semințele de vanilie și se pun în lapte (deși par puține – cam cât 1 afină – batonul de vanilie are în realitate mii de semințe pe care le veți observă în umplutură).

În laptele cald se pun zahărul tos (75g) și 3 ouă întregi și se bat bine cu mixerul.

Când aluatul de tartă este precopt (adică după cele 12 minute în care a stat în cuptor), se toarnă umplutura de vanilie în forma de tartă și se pune din nou la cuptor pentru 35-45 de minute (până când umplutura s-a îngroșat dar este încă puțin moale la suprafață).

Când umplutura s-a copt, se pun afinele deasupra, și se lasă la răcit acoperită de un șervet curat de bucătărie. După ce tarta s-a răcit, șervetul de bucătărie se înlocuiește cu folie alimentară și se lasă tarta până a doua zi când poate fi servită.

După ce puneți afinele deasupra nu mai băgați tartă la cuptor.

Cum se mănâncă tarta cu vanilie și afine

Dacă vreți puteți servi tarta cu cremă vanilie și afine împreună cu o cupă de înghețată sau cu 2 linguri de frișcă, însă pentru a simți cel mai bine aroma de vanilie eu vă sfătuiesc să o mâncați simplă 🙂

Galerie imagini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *