Piersicile sunt fructele mele preferate indiferent ca sunt proaspete sau din compot, iar de data aceasta a fost randul piersicilor din compot sa fie vedetele prajiturii mele: sarlota cu piersici.

Cum facem sarlota cu piersici

Pentru inceput se pune gelatina la inmuiat in 100ml de apa rece sau in zeama de compot de la piersici. Gelatina trebuie sa stea 7-10 minute la inmuiat.

Intre timp, smantana pentru frisca se bate cu mixerul conform indicatiilor de pe ambalaj, pana cand obtineti o frisca tare.

Iaurtul se amesteca bine cu 3 linguri de zahar, dupa care se combina usor cu frisca, folosind o lingura.

Taiati doua treimi din piersici sub forma de cubulete, apoi folosind o lingura amestecati-le usor cu crema de frisca, si dati crema la frigider.

Acum trebuie sa topim gelatina inmuiata anterior. Intr-un ibric se pun 100ml de apa sau suc de la compot daca mai aveti, se adauga apoi gelatina si se pune ibricul pe ochiul cel mai mic al aragazului la foc mic, se tine pana cand se topeste toata gelatina, nu lasati insa lichidul sa se incinga foarte tare pentru ca dupa 60 grade Celsius gelatina isi pierde proprietatile.

Cand gelatina lichida se mai raceste putin, scoateti din frigider crema de frisca cu piersici, si adaugati cate 2-3 linguri de gelatina in frisca si incorporati-o usor pana cand ati incorporat tot lichidul.

Acum trebuie sa asamblam sarlota: eu am folosit un inel pentru prajituri si l-am pus la aproximativ 15cm diametru, insa daca nu aveti asa ceva, puneti niste folie alimentara intr-o cratita cu diametru similar. Folia trebuie sa stea si pe pereti (folia ne va ajuta sa scoatem prajitura din cratita la final).

Se aseaza piscoturi pe marginea si pe fundul cratitei/formei, dupa care se toarna crema de piersici in centrul prajiturii, apoi sarlota cu piersici se da la frigider 3-4 ore.

Decor jeleu sarlota cu piersici

Pentru decor vom folosi piersicile pe care le-am pastrat, puteti sa le taiati sub forma de feliute si sa le puneti deasupra sarlotei, sau puteti face un jeleu de piersici asa cum am facut si eu:

– am pasat piersicile, le-am combinat cu 200ml de apa si un pliculet de jeleu cu inchegare rapida de la Dr. Oetker, apoi am fiert cateva lichidul, iar cand s-a racit insa inainte de a incepe sa se inchege am pus jeleul deasupra sarlotei si l-am intins uniform.

Am mai decorat cu frisca, bucati de piersici si frunze de menta.

Sarlota cu piersici se tine la frigider pana cand este servita, si poate sa fie folosita si ca tort la diferite ocazii speciale.

Versiunea mea pentru sarlota cu piersici are 15cm diametru, poate fi folosita pentru a servi aproximativ 8 persoane.

Galerie imagini