Menu

Salam de biscuiti

Ingrediente pentru La 2 bucati salam de biscuiti (30-32 portii)

  • 500g biscuiti populari (sau Petit Beurre)
  • 500g zahar
  • 200ml lapte
  • 200g unt
  • 2-3 linguri cacao neagra
  • 1 sticluta esenta de rom
  • 100g stafide (optional)
  • 200g miez de nuca (optional)

Reteta asta de salam de biscuiti cred ca este una dintre cele mai asteptate de “fanii mei” 🙂 care au tot intrebat cand o postez dupa ce ei au mancat in prealabil produsul final, ei bine am sa marturisesc aici motivul pentru care nu am publicat reteta mai demult si anume… am pierdut pozele 🙁

Si dupa ce am cautat pe toate camerele foto, pe toate telefoanele si calculatoarele, am hotarat ca singura solutie ramasa este… sa mai fac inca 1 data salam de biscuiti pentru a face din nou pozele, asa ca da, dragi colegi ai sotului, maine de dimineata veti avea la cafea si salam de biscuiti.

Dar sa vedem cum se face salamul de biscuiti

In primul rand trebuie sa punem la inmuiat stafidele (100g in cazul meu) intr-un pahar cu apa, esenta de rom si putin whiskey (puteti inlocui whiskey-ul si esenta de rom cu… bineinteles.. ati ghicit: ROM daca aveti).

Facem apoi siropul in care vom inmuia biscuitii. Intr-o craticioara se pune pe foc zaharul inmuiat in 150ml de lapte rece (nu uitati sa mai amestecati din cand in cand siropul pentru a nu se lipi zaharul de fundul cratitei).

Intre timp, cele 2 linguri de cacao se dizolva in restul de lapte (pe care ar fi bine sa il incalziti putin pentru a se dizolva mai repede praful de cacao).

Cand zaharul s-a topit, si siropul incepe sa faca spuma pe margini adaugati in cratita untul taiat cuburi si laptele cu cacao, apoi amestecati pana cand se topeste untul, si opriti la final focul.

Intr-o cratita mare se pun biscuitii care trebuie sa fie rupti (nu va straduiti sa ii rupeti prea mic pentru ca se vor “topi” oricum atunci cand ii veti amesteca cu siropul). Peste biscuiti se pun nucile tocate cu cutitul si stafidele inmuiate in rom, adaugati apoi cate 1 polonic de sirop si amestecati cu o lingura, repetati procedeul cu siropul pana cand tot lichidul este incorporat, si nu mai aveti biscuiti uscati.

Fiindca o parte din biscuiti se vor transforma in “praf inmuiat cu sirop”, salamul de biscuiti va fi bine legat atunci cand se raceste.

Cum punem la frigider salamul de biscuiti

Eu ambalez salamul de biscuiti in folie alimentara si apoi in folie de aluminiu (nu incercati doar cu folie de aluminiu pentru ca este greu de indepartat de pe salamul racit).

Pe folie alimentara se pune 1/2 din compozitie, apoi i se da forma unui salam, si se strange bine la capete. Apasati cu grija cand scoateti aerul din folie si dati forma salamului, pentru a evita situatia neplacuta in care compozitia iese din folia alimentara.

Salamul de biscuiti se pune la frigider si se lasa la racit cel putin 5-6 ore (eu de obicei il las de seara pana dimineata).

Cum taiem si cum ornam salamul de biscuiti

Eu am desfacut salamul din folie si l-am rostogolit prin fulgi de nuca de cocos, dar puteti folosi si cacao sau zahar pudra daca nu aveti nuca de cocos.

Salamul se taie apoi cu un cutit curat bine ascutit (dupa fiecare 2-3 felii taiate este bine sa curatati cutitul), si de asemenea nu tineti mana direct pe salam atunci cand il taiati pentru ca se va “topi” sub actiunea caldurii corpului, folositi niste folie alimentara pentru a tine de salam.

Daca nu vi se pare complicat, incercati si voi aceasta reteta, nu o sa va para rau 🙂

Galerie imagini

2 comentarii la “Salam de biscuiti”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *