Pentru aluat:

Cerneți făina și scoateți ouăle din frigider cu câteva ore înainte de a vă apuca să faceți aluatul.

Amestecați drojdia cu 2 lingurițe de zahăr până când se lighefiaza, apoi adăugați 4-5 linguri de lapte călduț și o ceșcuță de făină. Se amestecă puțin până se formează o pastă (aluat moale). Se lasă la crescut 15-20 de minute.

Între timp, încălziți restul de lapte, puneți zahărul tos și zahărul vanilinat, și amestecați bine până când se topește zahărul.

Topiți untul și separați albușurile de gălbenușuri de la 4 ouă.Amestecați gălbenușurile cu coaja de lămâie și 1 linguriță rasă de sare.

Într-un castron mare, puneți făină și aluatul pe care l-ați făcut în prima fază cu drojdia. Adăugați apoi gălbenușurile cu coaja de lămâie și laptele cu zahăr. Frământați bine, apoi incorporați treptat untul în aluat, frământând energic. Adăugați apoi treptat cei 100ml de ulei și frământați bine aluatul. Frământarea trebuie să se facă în castron, și încercați să respectați pașii, deoarece untul și uleiul sunt cele care dau fragezimea aluatului.

Presărați aluatul cu puțină făină, acoperiți castronul cu un prosop și puneți-l la crescut 1 oră și 30 de minute.

Pentru Umplutură:

Amestecați cu ajutorul mixerului toate ingredientele: brânza dulce, smântâna, stafide, zahăr vanilinat, făină, zahăr, ouă, esența de rom.

Cum preparăm pască de Paște

Pe blatul mesei unde veți frământa din nou aluatul, puneți o cantitate generoasă de ulei (2 linguri), de asemenea, pregătiți formă pentru pască, preferabil o formă de copt cu margini detașabile, sau o cratiță cu mânere de metal. Ungeți cu ulei forma sau cratița și tapetați-o cu hârtie de copt sau făină.

Luați 3/4 din aluat și întindeți-l sub formă rotundă, pe care trebuie să o puneți pe fundul formei, apoi cu jumătate din aluatul rămas alcătuiți un brâu pe care puneți-l de-a lungul pereților formei. Turnați apoi umplutura, și din aluatul rămas formați fâșii subțiri cu ajutorul cărora alcătuiți un model deasupra.

Coaceți pasca de Paște la foc mic în cuptor, pentru 45-50 de minute.

Galerie imagini