Pentru a obține un pandișpan pufos, trebuie să începeți prin a separa ouăle. Puneți albușurile într-un bol de mixer, și gălbenușurile în altul. Bateți albușurile spumă tare cu jumătate din cantitatea de zahăr.

Amestecați gălbenușurile cu 100g de zahăr, puneți apoi treptat 7 linguri de ulei și 7 linguri de apă. Stingeți praful de copt cu puțină apă și adăugați-l peste gălbenușuri. Adăugați apoi treptat făină și bateți amestecul cu mixerul până când obțineți un amestec omogen. Adăugați romul și zahărul vanilinat, apoi cu ajutorul unei linguri, amestecați aluatul de gălbenușuri cu albușurile bătute spumă.

Ungeți o tavă înaltă cu unt, și tapetați-o cu făină, apoi turnați aluatul de pandișpan în ea. Puneți tava la cuptor 10 minute la 180 grade Celsius. Scoateți tavă de la cuptor și adăugați vișinele distribuindu-le uniform pe suprafața prăjiturii ( aproximativ 4 linii și 5 coloane). Băgați apoi tavă la cuptor pentru încă 30-40 de minute până când se coace prăjitura.

Tăiați prăjitură în bucăți pătrate atunci când se răcește. Se poate orna cu zahăr pudră.

Galerie imagini