Este sezonul prunelor si daca ieri am postat reteta mea pentru malai dulce cu prune, astazi va propun o prajitura mai clasica… si anume pandispan cu prune proaspete.

Cum preparam reteta de pandispan cu prune

Prepararea prajiturii este simpla:

– Se separa albusurile de galbenusuri.

– Se pune un praf de sare peste albusuri si se bat spuma tare cu mixerul la viteza mare, apoi se pune treptat zaharul (cate 1 lingura) peste albusuri si se bate amestecul in continuare pana cand se obtine o bezea ferma.

– Peste bezea se pun galbenusurile unul cate unul si se mixeaza in continuare, apoi se adauga treptat cele 6 linguri de ulei.

– Se adauga esenta de rom, iar faina se incorporeaza usor cu o lingura, folosind miscari lente de jos in sus.

– Compozitia pentru pandispan se pune intr-o tava mare in care ati pus in prealabil hartie de copt. Se intinde bine compozitia de pandispan, iar deasupra se aseaza jumatati de prune care au fost spalate, sterse si curatate de samburi in prealabil.

– Prajitura se pune la cuptor pentru 30-40 de minute la 160-180 grade Celsius, pana cand devine maro deschis la suprafata.

Cum mancam pandispan cu prune?

Dupa ce s-a copt, prajitura pandispan cu prune se lasa la racit minim 30 de minute apoi se poate taia cu un cutit ascutit.

Se poate servi simpla sau cu putin zahar pudra deasupra, si merge cu un ceai, o cafea, 1 pahar de lapte sau o cescuta de iaurt la micul dejun.

Galerie imagini