Cum preparam negresa

Margarina, zahărul, laptele și cele 5-6 linguri de cacao se pun într-un vas la fiert, la foc mic. Se amestecă periodic compoziția și se ia de pe foc în momentul în care margarina s-a topit și amestecul începe să se umfle și să se ridice (nu va fierbe cu clocot ca apa).

Pentru glazura, se iau 20 de linguri (aprox 100ml) din compoziție și se pun într-un ibric în care se mai adaugă esența de rom, ciocolata și nucile tăiate mărunt (sau pisate). Ibricul se pune pe foc și se fierbe până când se topește ciocolata.

Se separă albușurile de gălbenușuri, iar albușurile se bat cu mixerul la viteză mare aproximativ 10-15 minute până când devin o spumă tare.

Praful de copt se stinge în 2 linguri de apă minerală și se adaugă împreună cu gălbenușurile peste margarina cu cacao, zahăr și lapte topite; rămase după ce am făcut glazură. Se amestecă bine cu un mixer și apoi se înglobează făina treptat. În aluatul astfel obținut adăugați albușurile bătute spumă și omogenizați cu ajutorul unui tel.

Cum se coace negresa

Ungeți o tavă mare cu margarină, apoi tapetați-o cu făină. Turnați apoi compoziția în tavă și țineți-o la cuptor 30-45 minute la foc mediu.

Când aluatul s-a copt, adăugați glazura distribuind-o uniform pe toată suprafața prăjiturii. Lăsați-o să se răcească și apoi puteți să o tăiați pătrățele și să o serviți familiei sau prietenilor.

Galerie imagini