Menu

Mucenici fierti (mucenici muntenesti)

Ingrediente pentru 16 portii de mucenici muntenesti

  • 200-300g mucenici
  • 4 litri de apa
  • 400g zahar
  • 500g miez de nuca
  • scortisoara macinata
  • coaja rasa de lamaie(optional)
  • zahar vanilinat (optional)

Mucenicii se prepara de obicei pe 8 martie si se mananca pe 9 martie, cand Biserica Ortodoxa sarbatoreste pe cei 40 de Mucenici ucisi in Sevastia.

Anul acesta m-am mobilizat si am preparat o oala mare de mucenici fierti, care mai sunt numiti si mucenici muntenesti. La fel ca si anul trecut, eram aproape sa renunt la ideea de a face mucenici pentru ca nu aveam presa de taiat mucenicii, insa am ales varianta la indemana si anume am cumparat un pachet de mucenici din comert, pentru la anul promit ca aduc presa de mucenici de la mama de la Oltenita si fac in casa si mucenicii.

Cum se prepara mucenicii muntenesti?

Mucenicii muntenesti sunt mucenicii mici, in forma de 8 care se fierb in apa indulcita si se servesc impreuna cu nuca macinata si praf de scortisoara.

Eu personal sunt innebunita dupa mucenici, as putea manca si 2 saptamani la rand, insa trebuie sa spun faptul ca mie imi plac mucenicii cu multa zeama, care trebui sa fie clara (nu ingrosata cu faina), asa ca reteta mea de mucenici muntenesti va fi mai mult zeama decat mucenici, insa asa imi place mie si poate mai sunt persoane carora de place asa 🙂

Se pun la fiert 4 litri de apa cu 2 cani de zahar (400g). Cand apa da in clocot, se adauga mucenicii, care se fierb la foc mic 10-15 minute. Daca dati focul tare, atunci mucenicii se vor rupe (mai ales mucenicii din comert). In timpul fierberii se mai adauga 1/2 lingurita de scortisoara macinata care va da gust si culoare mucenicilor. Optional puteti adauga pentru aroma si 1 pliculet de zahar vanilinat sau coaja rasa de lamaie in oala cu mucenici.

Dupa ce mucenicii s-au inmuiat, se opreste focul si se acopera oala cu un capac, lasandu-se asa minim 30 de minute.

Cum se mananca mucenicii muntenesti?

Mucenicii se pot manca atat reci cat si calzi, eu ii prefer cat mai reci. Mucenicii se se pun intr-un castron de supa sau intr-o farfurie adanca, se presara scortisoara macinata deasupra si se adauga 1-2 linguri de nuca macinata… mmmm… delicios.

Galerie imagini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *