Menu

Loukmades sau gogoşele cu miere din Grecia şi Cipru

Ingrediente pentru 60-70 gogoşele cu miere

  • 1 pacheţel drojdie uscată 2 (linguriţe)
  • 360ml apă călduţă
  • 280-300g faina
  • 70g zahăr
  • 2 gălbenuşuri
  • 100g unt topit
  • 1 portocală
  • puţină sare
  • miere
  • scorţişoară măcinată
  • nuci pisate
  • ulei pentru prăjit

Reţeta asta de gogoşi cu miere am văzut-o în urmă cu câteva săptămâni la TV în cadrul emisiuni “My cypriote kitchen” cu Tonia Buxton de pe Euforia. Aceste gogoşele sunt foarte aromate, şi după ce am cumpărat portocale, am luat atitudine şi am şi preparat Loukmades din Cipru.

Cum se fac gogoşelele cu miere – Loukmades?

Reţeta pentru aceste gogoşele turnate este foarte simplă:

Într-un bol pentru mixer se pune apa călduţă şi drojdia, după 5 minute se adaugă gălbenuşurile, zahărul, 2-3 linguri de miere, coaja rasă de portocală, zeama de la portocală şi puţină sare.

Ingredientele lichide se amestecă bine, apoi se adaugă untul topit şi se mixează bine amestecul. Făina se adaugă treptat amestecându-se în acelaşi timp compoziţia cu mixerul setat la viteză mică.

Când aţi terminat de încorporat făina, acoperiţi vasul cu un şervet şi lăsaţi amestecul să crească 30-45 de minute. Amestecul pentru gogoşele este unul destul de lichid, iar gogoşile le vom “turna” în ulei încins folosind o linguriţă.

Cum prăjim gogoşelele cu miere?

Într-o crăticioară se pune ulei la încins (minim 4 degete de ulei – ca adâncime), eu am pus 1 litru de ulei într-o cratiţă de 3 litri. Când uleiul s-a încins, se pun gogoşele cu linguriţa, astfel încât 1 gogoaşă să fie formată din conţinutul unei linguriţe de aluat.

Supă 30-50 de secunde când gogoaşa s-a rumenit bine pe o parte (este maro), se întoarce şi pe partea cealaltă şi se prăjeşte tot la fel. Gogoşelele se scot de la prăjit cu spatula, şi se pun la scurs pe un şerveţel de hârtie.

Cum se servesc gogoşelele loukmades cu miere?

Pe un platou, se pune 1 strat de gogoşele, peste ele se pun-2-3 linguri de miere, se presară cu scorţişoară măcinată şi cu nuci măcinate. Deasupra se mai pune 1 strat de gogoşi şi se repetă etapele cu miere, scorţişoară şi nuci măcinate. Puteţi face 2-3 platouri de acest fel cu gogoşi greceşti cu miere.

Dacă vreţi să serviţi gogoşile şi a doua zi, păstraţi-le într-un vas acoperit pentru a nu se întări.

Galerie imagini

3 comentarii la “Loukmades sau gogoşele cu miere din Grecia şi Cipru”

  1. sunt foarte bune stiu,da nu se prajesc asa.se pune mai mult ulei,sa pluteasca,si cu o spatula se intorc sa se prajeasca uniform.si la urma se pun intr-o baie de miere si apa de trandafiri cu scortisoara,apoi se scot pe platou.
    am mancat la un targ cand am fost in Cipru si am si vazut cum se fac.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *