Menu

Guguluf marmorat cu glazura de zahar

Ingrediente pentru guguluf

  • Pentru guguluf
  • 200g faina
  • 150g zahar
  • apa minerala
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 4 oua
  • 1 lingura cacao neagra
  • 150g unt sau margarina pentru prajituri
  • 1 lingurita bicarbonat
  • putin sofran (optional)
  • coaja rasa de la 1 lamaie
  • Pentru glazura de zahar
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 100g zahar pudra
  • 1 albus

Daca tot am o forma de guguluf in dotare, din cand in cand mai fac cate 1 chec in ea, pentru ca arata mai bine asa rotund cu gaura in mijloc, decat in forma clasica de chec :), dar daca nu aveti forma de guguluf, puteti folosi o forma de chec (pastrati aceleasi cantitati).

Pentru astazi va propun un guguluf marmorat (in 2 culori) cu glazura de zahar.

Cum facem un gugugluf marmorat?

Iata ce trebuie sa facem pentru a obtine guguluful marmorat:

1. Porniti cuptorul pentru a fi cald atunci cand punem prajitura la copt.

2. Intr-o cana, puneti apa minerala (200ml), iar in apa scufundati putin sofran (astfel acesta se va inmuia, va colora si apa, iar cand il folosim in prajitura, ii va dea acesteia o culoare frumoasa galben aprins). Daca nu aveti sofran sau daca folositi oua de la tarani (cu galbenus mare si galben-portocaliu) puteti renunta la sofran.

3. Intr-un vas pentru mixer se pun 3 oua si 1 galbenus (albusul de la al 4-lea ou il pastram pentru glazura), 100g de margarina moale (sau unt), 150g de zahar si aromele (1 lingurita esenta de vanilie si coaja rasa de la 1 lamaie). Ingredientele se bat bine cu mixerul la viteza mica, apoi se adauga usor apa minerala (cu tot cu staminele de sofran).

4. Bicarbonatul se stinge cu 1 lingura de apa minerala sau cu aceeasi cantitate de otet, si se pune peste amestecul lichid pentru guguluf.

5. Se porneste mixerul si de bate compozitia de guguluf la viteza mica, adaugand treptat cate 1 lingura de faina pana cand toata faina a fost incorporata.

Sa coacem acum guguluf-ul meu marmorat.

6. In primul rand forma de guguluf trebuie unsa bine cu unt sau margarina, apoi se toarna in ea 1/2 din cantitatea de compozitie pentru prajitura. Restul amestecului, se combina cu 1 lingura de cacao (se omogenizeaza bine) apoi se toarna in forma puniform, peste partea “alba” a prajiturii. Se trece cu o furculita de 1-2 ori prin prajitura pentru a combina putin culorile.

7. Prajitura guguluf marmorat se coace in cuptorul cu gaz la 160-180 grade Celsius pentru 35-45 minute (testati din cand in cand cu o scobitoare pentru a vedea daca s-a copt bine.

Glazura de zahar pentru prajitura guguluf

Pentru a amesteca glazura de zahar, folositi o lingura de lemn.

Intr-un castron se amesteca 1 albus de ou cu zahar pudra si 1 lingura de zeama de lamaie. Puneti zahar pudra treptat pana cand ajungeti la consistenta dorita (glazura se va usca pe prajitura daca o lasati putin timp – 15-20 minute), eu am folosit cca. 100g de zahar pudra, insa cantitatea depinde foarte mult de cat de mare este albusul.

Pentru a pune glazura pe prajitura trebuie sa stiti de dinainte ca multa glazura se va scurge, asa ca este bine sa puneti prajitura pe un gratar (unul de la cuptorul cu microunde este bun), sub gratar puneti o farfurie in care sa curga excesul de glazura, apoi incepeti sa “turnati” cate o lingura de glazura peste prajitura.

La nevoie puteti refolosi si glazura scursa in farfurie, insa exista riscul sa aiba si niste frimituri de prajitura prin ea. Dupa cum am zis, se lasa putin glazura sa se ususce, apoi prajitura se transfera pe un platou si este gata de a fi servita.

Acestea fiind zise, guguluf-ul meu marmorat cu glazura de zahar pudra este gata, este o prajitura densa, aromata si foarte gustoasa. Ca sa nu mai vorbesc de faptul ca este si foarte aspectuoasa (mai ales inainte de a fi feliata).

Galerie imagini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *