Intr-o zi am pus la copt un guguluf cu smochine, si cum la noi smochinele proaspete se gasesc mai greu (mai ales in aceasta perioada a anului), am folosit 200g de smochine deshidratate pe care le-am tinut intr-un pahar cu apa amestecata cu 45ml de amaretto (puteti folosi si rom sau whiskey, sau doar apa cu putina esenta de rom). Eu am tinut smochinele cca 45 de minute, insa le puteti tine si mai mult doar ca eu eram in criza de timp si atat le-am putut tine.

Cum facem guguluf cu smochine si aroma de vanilie

Pentru guguluf, eu am pus intr-un castron 5 oua, 200g de zahar, laptele, putina esenta de vanilie, coaja si zeama de la 1 lamaie apoi cu un tel le-am batut bine pana cand s-a topit zaharul, puteti folosi si mixerul, insa eu am vrut sa fac pe eroina si sa bat amestecul cu telul (ma rog in realitate paletele de la mixer erau in masina de spalat vase si nu am avut cum sa le iau).

Faina se amesteca bine cu un plic de praf de copt.

In compozitia cu oua se adauga treptat uleiul si faina si se amesteca bine pana cand se obtine o compozitie omogena. Se adauga in compozitie aproximativ jumatate din cantitatea de smochine hidratate in lichior.

Intr-o forma de guguluf se pune putin ulei cu care se unge bine forma, care apoi se tapeteaza si cu faina.

Se toarna 1/3 din cantitatea de aluat in forma de guguluf, apoi se pun cateva smochine, dupa care se repeta procedeul pana cand se termina atat aluatul cat si smochinele cu lichior (puteti pune si toata compozitia o data, insa este posibil ca toate smochinele sa se scufunde si sa nu fie distribuite uniform in guguluf).

Prajitura se pune la cuptor la 160-180 grade Celsius 30-45 minute pana cand se coace (in ultimele 15 minute o puteti testa cu o scobitoare pentru a verifica daca s-a copt).

Guguluful se scoate din forma dupa ce s-a racit, si se pudreaza cu zahar farin pentru decor.

Puteti servi guguluf-ul cu smochine impreuna cu o ceasca de cafea, o cana de ceai sau un pahar cu lapte dupa preferinte.

Galerie imagini