Gogosi, iata un desert pe care eu il ador si acum imi este si mai simplu sa le prepar pentru ca le framant le masina de paine.

Daca am mai pus pe site si alte retete de gogosi, astazi va scriu si reteta de gogosi glazurate cu zahar aromat pe care o am din cartea lui Jamie Oliver : “Sa gatim cu Jamie”.

Reteta de aluat pentru gogosi a lui Jamie Oliver

Drojdia se pune intr-un castron impreuna cu 1 lingura de zahar, 1 lingura de faina si cca 3-4 linguri de lapte caldut. Amestecati bine si lasati amestecul aproximativ 15 minute sa creasca.

Restul ingredientelor pentru aluat se pun intr-un bol mai mare in care vom face aluatul. Untul trebuie sa fie putin moale la temperatura camerei, dar daca abia acum l-ati scos din frigider il puteti pune 5-10 secunde la cuptorul cu microunde.

In bolul cu ingrediente pentru aluat se adauga maiaua cu drojdie, apoi folosind mainile se amesteca bine totul cca. 5 minute pana cand obtineti un aluat omogen, nu foarte ferm, similar cu cel de cozonac (daca ati facut pana acum cozonac 🙂 ). Daca aluatul se lipeste de maini, mai adaugati putina faina.

Bolul cu aluat se acopera cu un prosop de bucatarie, si se lasa la crescut aproximativ 1 ora.

Aluatul se mai framanta putin cu faina presarata pe blatul de bucatarie, apoi se intinde cu un sucitor pana cand are aproximativ 1 cm grosime, dupa aceea se taie gogosile in formele dorite. Daca va raman fasii de aluat le puteti framanta cu putina faina, intindeti din nou o foaie de aluat si mai taiati gogosi, procedeul putand fi repetat pana cand nu mai aveti aluat.

Pentru a taia gogosile, eu am folosit 1 pahar, si 1 capacel de sticluta pentru a face un cerculet in centru gogoasei.

Gogosile taiate se lasa la crescut 10-15 minute pe o tava unsa in prealabil cu putin ulei.

Zahar aromat englezesc pentru glazurarea gogosilor

Cat timp aluatul pentru gogosi este la crescut, puteti prepara zaharul aromat prin care vom da gogosile dupa ce le vom praji.

Intr-un castron, se pune zaharul (eu am pus cca 150g) pe care l-am amestecat cu coaja rasa de lamaie si coaja rasa de portocala, am adaugat scortisoara, nucsoara si ienibahar toate macinate (sau date pe razatoare in cazul nucsoarei), apoi am crestat batonul de vanilie si am scos semintele pe care le-am pus in bol-ul cu zahar.

Se amesteca bine si se lasa pana cand se prajesc gogosile.

Prajire si glazurarea gogosilor

Eu am pus la incins aproximativ 1 litru de ulei, intr-o tigaie adanca, iar cand uleiul a inceput sa sfaraie, am pus gogosi si le-am prajit pe ambele parti pana cand au devenit maroniu-portocalii. Gogosile prajite se scot cu o spatula si se lasa la scurs pe un servetel de hartie, apoi se dau prin zaharul aromat si se aseaza pe un platou.

Cu portocalele si lamaile razuite puteti face o limonada/citronada daca aveti tragere de inima.

Galerie imagini