Cred ca atunci cand vine vorba de gogosi, cu greu gasim pe cineva care sa le rezista, dar ce facem atunci cand avem chef de gogosi si nu avem lapte prin casa, ei bine nimic mai simplu: facem gogosi cu iaurt. Iar pentru ca iarna scortisoara ne ajuta sa ne incalzim putin prin intermediul papilelor gustative, eu am dat gogosile prajite prin zahar amestecat cu scortisoara.

Cum facem aluat cu iaurt pentru gogosi?

Se scoate untul din frigider si se lasa pe masa pentru a se inmuia.

Pentru a face aluatul de gogosi, incepem prin a prepara maiaua: intr-un castron se pune drojdia, un praf de sare, 1 lingura de faina si 1 lingura de zahar, care se amesteca bine cu 50ml de apa calduta si se lasa apoi sa creasca intr-un loc caldut cca. 15 minute.

Intr-un castron mare se pune maiaua care va fi crescut pana si-a dublat volumul, se mai adauga 100g unt moale, 1 lingurita coaja rasa de portocala sau lamaie, 4 linguri de zahar si iaurtul. Se amesteca bine cu o lingura apoi se adauga treptat faina si se framanta pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini (este posibil sa adaugati mai putin sau mai mult de 500g faina, functie de consistenta iaurtului).

Aluatul se lasa la crescut intr-un castron, acoperit cu un servet de bucatarie. Aluatul va sta la crescut pana cand isi dubleaza volumul, eu l-am lasat ceva mai mult de 1 ora, insa timpul depinde foarte mult si de conditiile termice din bucatarie.

Dupa ce a crescut, aluatul se intinde cu un sucitor pe blatul din bucatarie care in prealabil a fost presarat cu putina faina. Aluatul se intinde sub forma unei foi groase de aproximativ 1 cm, care apoi se taie in forme rotunde. Eu am folosit un pahar si un dop mic pentru a face cercuri de aluat gaurite la mijloc, insa forma sub care taiati aluatul este la alegerea voastra (il puteti taia si cu cutitul daca faceti forme geometrice cu laturi drepte).

Aluatul pentru gogosi decupat se pune intr-o tava unsa cu ulei si se lasa la crescut inca 30 de minute, dupa care gogosile se prajesc pe ambele parti in baie de ulei incins. Gogosile sunt gata cand devin maroniu deschis pe ambele fete.

La final: fiecare gogoasa se da prin zahar tos amestecat cu scortisoara macinata.

Galerie imagini