Atunci cand am preparat prajiturelele cu cappuccino, am facut si aceste cupcakes cu aroma de lamaie si glazura de mascarpone pe care le-am decorat cu niste margarete din napolitana care se gasesc in comert (sunt intr-o cutiuta de la Dr. Oetker 8 margarete albe si roz impreuna cu 12 frunzulite verzi).

Cum facem cupcakes cu aroma de lamaie?

Pentru a prepara aceste cupcakes, se bat cu grija albusurile cu laptele la viteza mica a mixerului, pentru ca lichidul sare si o sa va stropeasca.

Intr-un castron, cerneti faina, apoi amestecati-o vine cu un praf de sare si 1 lingurita praf de copt.

Untul moale (taiat cubulete), zaharul si coaja de la cele 2 lamai se amesteca bine cu mixerul la viteza de mijloc pentru 2-3 minute, pana cand se obtine o crema cu aroma puternica de lamaie. Adaugati esentele de lamaie si de vanilie, apoi mai amestecati cu mixerul.

Se incorporeaza treptat faina si laptele, amestecand aluatul cu mixerul regland treapta de viteza in functie de grosimea amestecului pentru cupcakes.

Am pus hartii pentru briose in forme, apoi in fiecare forma am pus aproximativ 1 lingura si jumatate de compoxitie p entru cupcakes. In total mi-au iesit 24 de prajiturele, si le-am prajit in doua ture pentru ca mi-au incaput in fiecare tava doar cate 12 bucati.

Prajiturelele se coc la 180-200 grade celsius pentru 25-30 de minute, pana cand se umfla si se rumenesc frumos deasupra. Pentru a vedea daca s-au copt, puteti testa prajiturelele cu scobitoarea.

Cand s-au copt, prajiturelele cu lamaie se scot din forme si se lasa la racit, dupa care vor fi unse cu glazura de mascarpone.

Glazura mascarpone cu aroma de lamaie

Pentru glazura de mascarpone se amesteca bine zaharul pudra cu 120 g de mascarpone si 100g de branza dulce. Se mai adauga si coaja de la o lamaie si, putina esenta de vanilie si optional cateva picaturi de colorant alimentar galben.

Cand crema mascarpone devine cremoasa, se pune putina crema pe fiecare prajiturica si se intinde bine cu cutitul. Optional se adauga diverse decoruri pe prajiturele, eu am folosit niste sfere de zahar si cateva floricele din napolitana, pe care le-am cumparat de la non stop-ul din cartier.

Galerie imagini