Cupcakes este denumirea internationala data unor prajiturele miniaturale care au forma de briose, si de obicei au deasupra o glazura sau un topping. Desi seamana cu niste briose, compozitia pentru aceste prajiturele se prepara usor diferit decat cea a brioselor.

Cum facem cupcakes cu cappuccino?

Intr-un castron se amesteca ingredientele uscate (faina, praful de copt, praful de cappuccino, putina sare si 1 lingura de cacao), apoi intr-un alt bol de mixer se pune zaharul impreuna cu untul, si se amesteca bine cu untul pana cand se omogenizeaza bine.

Peste untul cu zahar se pun cele 2 oua si 1 lingurita de esenta de vanilie, apoi se bate cu mixerul. Peste acest amestec se pune treptat amestecul de ingrediente uscate (se pune cate 1 lingura apoi se bate cu mixerul), cand aluatul devine prea gros, se pune putin lapte, apoi iar se adauga ingrediente uscate amestecand mereu cu mixerul la treapta 1, pana cand tot laptele si toata faina au fost incorporate.

Intr-o tava de cuptor am pus formele de briose tapetate cu forme de hartie, apoi in fiecare hartiuta se pune cate 1 lingura de compozitie (cca 3/4 din hartiuta trebuie sa fie plina – in timp ce se coace prajiturica va creste in inaltime).

Prajiturelele se coc 35-40 de minute la 180 grade Celsius in cuptorul cu gaz. Dupa ce s-au copt prajiturelele se lasa sa se raceasca complet pe un gratar de bucatarie (eu am folosit gratarul de la cuptorul cu microunde).

Glazura de mascarpone si cappuccino pentru cupcakes

Pentru cele 24 de cupcakes care mi-au iesit din compozitie, am amestecat 150g de mascarpone cu 100g de branza dulce, zaharul pudra, 1 lingura de cacao si 1 pliculet de cappuccino. Bateti bine cu mixerul la viteza 1, si puneti 2-3 stropi de esenta de vanilie pentru mai multa aroma.

Glazura pentru cupcakes se poate pastra la frigider pana cand sunteti gata sa decorati prajiturelele cu ea. Prajiturelele se ung deasupra cu glazura, folosind un cutit. Deasupra glazurii eu am presarat cateva bilute decorative de ciocolata.

Galerie imagini