Din seria retetelor mele pentru Paste astazi va prezint cozonacul cu ciocolata si rahat pe care l-am preparat anul trecut cu ocazia sarbatorilor de Paste.

Cum se face aluat de cozonac cu drojdie uscata?

Pentru a face aluatul de cozonac, se cerne faina (eu am folosit faina de cozonac) cu 1 plic de drojdie uscata, apoi se pune la incalzit laptele cu zaharul, plicul de zahar vanilinat, 1 sticluta mica de esenta de rom si coaja de portocala… laptele se amesteca bine pana cand tot zaharul s-a topit.

Cat timp laptele se raceste putin, se topeste si untul (eu de obicei tai untul bucatele si il topesc 30 de secunde in cuptorul cu microunde, dar il puteti topi si intr-un ibric pe aragaz la foc mic).

– sa facem aluatul de cozonac

In castronul cu faina se toarna usor laptele caldut si galbenusurile batute cu putina sare, apoi se amesteca usor pana cand tot laptele este inglobat.

Urmeaza apoi incorporarea untului topit. Pe masura ce adaugati untul, framantati aluatul de cozonac energic, lovind mai mult cu pumnii decat framantand in stilul clasic folosit la framantarea painii.

Aluatul de cozonac se lasa la crescut intr-un loc caldut, acoperit cu un prosop curat. Eu am lasat aluatul la crescut cca. 1 ora si jumatate, pana cand aluatul a crescut mai mult decat dublul volumului initial.

– sa facem cozonac cu ciocolata si rahat

Pe blatul de bucatarie puneti putin ulei, apoi puneti aluatulsi intindeti-l usor cu mana pana cand obtineti o foaie de aluat lat cam cat dimensiunea tavii de cozonac.

Pe foaia de aluat eu am pus 2 zone cu bucati de rahat, si in mijloc se intind 3 linguri de Finetti. Se ruleaza cozonacul dinspre o arte cu rahat inspre cealalta si se pune cozonacul intr-o tava de cozonac pe care in prealabil trebuie sa o ungeti cu ulei si in care puteti eventual sa puneti si hartie de copt.

Galerie imagini