Clatite rosii cu capsuni si crema de vanilie – clatite Valentine’s Day

Anul acesta de Valentine’s Day m-am mobilizat sa fac ceva dragut pentru sotul meu, si cum unul dintre deserturile lui preferate sunt clatitele, m-am gandit sa ii fac clatite rosii umplute cu crema de vanilie si capsuni.

Cum facem clatite de Valentine’s Day

La clatite am folosit reteta de baza pentru clatite ^[1] la care am mai adaugat colorantul.

Intr-un castron am pus laptele rece, oul si esenta de vanilie, dupa care le-am batut putin cu telul. Am adaugat un praf de sare si faina, dupa care am batut bine cu telul pana cand nu au mai fost cocoloase de faina.

Daca vreti, puteti folosi si un mixer sau un blender pentru a face amestecul de clatite.

Daca vedeti ca inca aveti cocoloase mici de faina, atunci treceti compozitia pentru clatite printr-o strecuratoare fina, si problema este rezolvata.

La final adaugati putin colorant alimentar rosu (eu am avut colorant profesional) pentru a da clatitelor culoarea rosie, si mai amestecati putin. Daca nu aveti sau nu vreti sa folositi colorant alimentar, atunci puteti folosi 1 sau 2 linguri de suc de sfecla rosie, poate nu vor iesi la fel de viu colorate, dar este o alternativa buna.

Ramane acum sa mai prajim clatitele. Eu am uns cu ulei tava mea de clatite, apoi cand acesta s-a incins, am turnat in ea 1 polonic mare de compozitie pentru clatite, si am prajit-o bine pe ambele parti. Procedura se repeta pana cand reusiti sa prajiti toate clatitele. Din cantitatile indicate mie mi-au iesit 6 clatite mari si destul de groase.

Crema de vanilie pentru clatite cu vanilie si capsuni

Pentru crema de vanilie, se ia o pastaie de vanilie, se pune pe o farfurie intinsa sau pe un tocator fin de sticla si se cresteaza longitudinal cu un cutit cu varf ascutit.

Intr-un castron se pune crema de branza, folosind apoi o sita cerneti peste crema de branza zaharul pudra, apoi folosind coada de la o lingurita scoateti 1/2 din semintele aflate in teaca de vanilie si puneti-le in castron, mai adaugati 1 lingura de smantana daca crema de branza este mai uscata. Motivul pentru care zaharul pudra se cerne este ca daca exista cocoloase in el, unele dintre acestea vor ramane si in crema.

Amestecati bine crema de branza cu zaharul si vanilia, apoi puneti-o la frigider cat timp taiem capsunile. Eu am amestecat crema in robotul de bucatarie, insa merge foarte usor si cu o lingura.

In ceea ce priveste capsunile, acestea se spala, li se indeparteaza frunzulitele si se toaca sub forma de cubulete mici. Va vor trebui cam cate 2 capsuni medii per fiecare clatita.

Cum umplem clatitele cu crema de branza si capsuni

Clatitele racite, se ung pe 1/2 sau 2/3 din suprafata cu un strat nu foarte gros de crema de branza si vanilie, apoi peste crema de branza se presara bucatele de capsuni, distribuite cat mai uniform pe suprafata clatitei.

Fiecare clatita se ruleaza incepand cu partea plina de umplutura inspre partea goala, apoi se aseaza frumos pe farfurie si se decoreaza cu frisca, capsuni intregi, zahar pudra sau crema de branza.

Puteti incerca si voi aceasta reteta anul viitor de Valentine’s Day sau de Dragobete.

Galerie imagini

^[2]

^[3]

^[4]

^[5]

^[6]

^[7]