Menu

Clatite americane cu afine

Ingrediente pentru 20 clatite cu afine (4 - 6 portii):

  • 250ml lapte
  • 200ml smantana pentru gatit
  • 280g faina
  • 100g zahar
  • 2 oua
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
  • putina sare
  • esenta vanilie
  • 125g afine

De ceva vreme am tot vrut sa fac clatite cu afine insa ba nu gaseam afine proaspete la supermarket ba uitam sa cumpar, oricum se pot folosi si afine congelate, insa eu am vrut neaparat fructe proaspete si abia saptamana aceasta am gasit, iar astazi de dimineata, noi am mancat la micul dejun clatite americane cu afine proaspete.

Cum facem amestecul de clatite americane cu afine

Pentru a face clatite americane, se bat in primul rand cele 2 oua cu un praf de sare, dupa aceea la amestec se adauga 1 lingurita esenta de vanilie, laptele si smantana care se amesteca bine.

Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate (280g de faina cu 1 lingurita de praft de copt si 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu).

Adaugati amestecul de faina in laptele cu oua, insa adaugati cate 1 lingura apoi bateti bine cu telul pana cand se incorporeaza, repetati pana cand ati adaugat toata faina.

Veti obtine un amestec gros (mult mai gros decat la clatitele europene), in care adaugati 1/2 din cantitatea de afine (nu uitati sa le spalati inainte).

Lasati aluatul sa se odihneasca cateva minute, pana cand deasupra lui incep sa apara bule.

Haideti sa prajim clatitele americane cu afine

In mod normal ar trebui ca pentru clatitele americane sa folosesc on tigaie speciala pentru ca atunci cand se prajesc, suprafata pe care nu este clatita se arde foarte tare, insa eu nu fac clatite americane suficient de des astfel incat sa merite investitia intr-o tigaie speciala, asa ca am folosit tigaia mea de teflon buna la toate. Dar in principiu trebuie utilizata o tigaie cu fundul gros pentru a evita arderea clatitelor.

In tigaie se topeste putin unt, apoi folosind lingura se pune aluat in mijlocul tigaii (aproximativ 2-3 linguri de compozitie), si mai adaugati 2-3 afine proaspete daca nu ati nimerit atunci cand ati luat aluat din castron.

Clatita se prajeste pana cand la suprafata incep sa apara bule de aer care se sparg.

Folosind o spatula, intoarceti clatita si lasati-o sa se prajeasca si pe cealalta parte.

Inainte de a praji urmatoarea clatita, mai topiti putin unt in tigaie, sau ungeti-o cu putin ulei. Eu am folosit unt pt ca ies mai gustoase clatitele.

Pe masura ce tigaia se incinge, timpul de prajire al fiecarei clatite scade, si este bine sa mai reduceti din cand in cand flacara ca sa nu se incinga foarte tare tigaia.

Cum servim clatitele americane cu afine

Clatitele americane nu sunt foarte dulci, asa ca atunci cand sunt servite majoritatea persoanelor prefera sa foloseasca un sirop pentru a le indulci.

In mod normal americanii folosesc sirop de artar (pentru ca deh Canada este aproape de ei si siropul de artar se gaseste pe toate drumurile).

La noi siropul de artar este destul de scump, si rareori il avem in casa fara sa il fi cumparat cu scopul precis de a il folosi la clatite sau alta reteta, asa ca daca ati facut clatite americane si nu aveti sirop de artar, puteti pune pe ele miere, ca pe asta o avem in casa mai tot timpul.

O alta alternativa este folosirea unui sos dulce, cum ar fi sos de ciocolata sau sos de caramel, eu cred ca sosul de carmel merge mai bine cu reteta asta, dar daca sunteti impatimiti ai ciocolatei, atunci folositi sos de ciocolata.

Nu uitati ca la americani clatitele se mananca cu furculita si cutitul, ca daca le mancati cu mana va veti murdari rau de sirop 🙂

Galerie imagini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *