Reteta de quiche Lorraine este deja clasica in bucataria franceza printre placintele sarate, asa ca m-am gandit sa o prepar si eu intr-o zi, cu atat mai mult cu cat aveam deja o crusta pentru placinta la congelator, iar ingredientele pentru umplutura se gasesc de obicei prin frigiderul meu.

Dupa ce am pus crusta la cuptor ( aceasta trebuie coapta 10-15 minute la 180 grade Celsius), m-am apucat sa fac umplutura pentru placinta.

Reteta am luat-o din cartea Juliei Child – The art of french cooking, dar o puteti gasi si pe internet.

De cele mai multe ori quiche Lorraine se face cu oua, smantana si bacon, nu si branzeturi, iar in mod normal baconul este desarat dar acest pas este optional. Daca nu aveti bacon, atunci puteti folosi si sunca ce a fost calita in unt.

Dar sa vedem cum facem umplutura pentru quiche Lorraine.

Intr-un castron se sparg 3 oua ( sau 2 oua si 2 albusuri) , se mai adauga 150-200ml de smantana si condimentele : putina sare, putin piper negru macinat si putina nucsoara macinata, cam 1/2 lingurita din prima si 1/4 lingurita din cele doua din urma, apoi ingredientele se bat bine cu un tel.

Feliile de bacon se taie in cubulete sau fasii de cca 1cm latime – ale mele au fost mai mici ca asa le-am luat de la magazin (optional baconul se fierbe putin in apa apoi se spala cu apa rece si se usuca cu un servetel de bucatarie – procesul e necesar pentru desararea baconului) , apoi bucatelele de bacon se calesc cu putin unt intr-o tigaie pana cand devin usor maronii pe margini.

In crusta de placinta coapta se aseaza bucatile de bacon calite, apoi peste ele se toarna amestecul de oua si smantana.

Placinta cu oua si bacon se coace apoi pentru 25-30 de minute la 180 grade Celsius, puteti sa il mai lasati la cuptor pana umplutura se umfla si devine aurie pe margini.

Aceasta placinta se serveste calda sau rece, taiata in felii. Poate fi mancata ca fel principal sau ca aperitiv, iar francezii o mananca si la micul dejun.

Nu ezitati si incercati aceasta reteta de quiche Lorraine pentru ca este usor de facut si este foarte gustoasa.

Galerie imagini