Dupa ce am facut quiche cu broccoli si rosii cherry, m-am gandit sa fac si o reteta mai clasica de quiche, cu praz si sunca (daca nu aveti praz puteti folosi si ceapa verde sau fenel).

Cum facem quiche cu praz si sunca?

La fel ca la toate retetele de quiche, se incepe prin a unge cu unt o tava (eu am folosit noua mea tava din sticla pentru tarte), apoi in tarta se aseaza aluatul de foietaj (inclusiv pe pereti, dupa care se pune la cuptor 20 de minuet la 170 grade Celsius pentru a “pre-coace” altuatul de foietaj.

Cat timp aluatul era la cuptor, eu am pregatit umplutura de praz si sunca pentru quiche. Prazul se apala si se taie rondele, iar sunca se taie fasii nu foarte mari. Intr-o tava se topesc 50 de unt, supa care in unt se calesc prazul si sunca pana cand prazul s-a inmuiat.

Cand blatul de quiche este copt si galben maroniu la culoare, tava cu crusta de aluat se scoate de la cuptor si se pune umplutura cu praz si sunca in interior (distribuiti umplutura uniform). Presarati deasupra branza mozzarela data pe razatoare.

Mai ramane sa preparam susul pentru quiche dupa cum urmeaza: intr-un castron sau un bol de mixer se pun 3 oua, 2 linguri de smantana si condimente (sare, piper negru macinat si 1/4 lingurita nucsoara macinata). Se bat bine ingredientele folosind un mixer sau un tel, apoi sosul de oua se toarna in tava peste praz si sunca.

Tava de quiche se mai pune la cuptor 30-40 de minute pana cand oul s-a copt si s-a intarit.

Cum servim quiche cu praz si sunca?

Quiche-ul este o placinta aperitiv care se poate servi calda sau rece, eu personal il prefer rece pentru ca se taie frumos si il pot manca la fel ca pe o felie de pizza 🙂 de asemenea merge foarte bine cu un pahar de vin rosu.

Galerie imagini