Pe langa supa ceapa, francezii sunt mari admiratori ai placintei cu ceapa, iar astazi am sa va dau reteta (usor modificata) pe care eu am luat-o din cartea Mastering the art of French Cooking.

Daca nu aveti deja la congelator o crusta sarata pentru placinte, atunci incepeti sa faceti aluatul pentru placinte sarate, sau folositi foietaj din comert.

Crusta congelata pentru placinta se pune la cuptor si pana este gata (10-15 minute) se face umplutura pentru placinta.

Cum facem umplutura pentru placinta cu ceapa

Trebuie in primul rand sa incepem cu ceapa. In reteta originala era mentionat 1 kg de ceapa necesara pentru umplutura, insa este mult prea mult ( si credeti-ma am incercat) asa ca doar 500g de ceapa sunt suficiente. Asadar ceapa se curata de foile uscate, se spala bine si se toaca solzisori subtiri.

Intr-o tigaie incapatoare se incinge uleiul si se topeste untul, dupa care se adauga ceapa si se caleste la foc mediu pana cand se inmoaie si devine usor maronie. Cand ceapa s-a calit se mai adauga o lingura rasa de faina si se amesteca bine, se opreste apoi flacara si se lasa putin la racit.

Pentru amestecul lichid, intr-un castron se pun 2 oua si smantana, impreuna cu cascavalul ras si condimentele care se bat bine cu telul.

In crusta de placinte pre-coapta se aseaza ceapa si deasupra ei se toarna amestecul lichid. Se amesteca usor cu o furculita, si se pune placinta la cuptor.

Placinta cu ceapa se coace la 180 grade Celsius pentru 30-45 de minute.

Galerie imagini