Fiindca pentru o perioada am tinut un regim hipoalergenic fara nuci, fara lactate si fara gluten, am ajuns sa fac acest pesto fara parmezan pe care l-am folosit la niste paste Barilla (sortimentul fara gluten), iar rezultatul este foarte gustos, cu mentiunea ca daca ajungei sa incercati acest sortiment de paste fara gluten, gustul lor aduce foarte mult cu cel de mamaliga fiindca faina de porumb este cea folosita pentru a inlocui faina de grau din reteta pastelor.

Cum facem pesto de busuioc fara parmezan

Eu am folosit o caserola de busuioc proaspat care trebuie spalat. Daca vreti puteti folosi doar frunzele, insa si tulpinile sunt la fel de aromate si eu le-am folosit pentru ca oricum se toaca foarte bine la robot.

In principiu este foarte simplu, pentru ca busuiocul se pune impreuna cu 2 catei de usturoi, 2 linguri de ulei de masline, sare si piper macinat intr-un robot de bucatarie, apoi se toaca totul bine pana cand obtineti o pasta omogena, si astfel sosul pesto vegetarian este gata.

Cum facem paste fara gluten cu sos pesto vegetarian

Se pune la fiert suficienta apa, in care se adauga 1 lingura de ulei de masline si putina sare, iar cand apa da in clocot se adauga pastele, care se fierb timp de 10 minute, dupa care se scurg de apa si se pun intr-un castron unde se adauga sosul pesto si se amesteca bine totul folosind o lingura.

Pastele cu sos pesto vegetarian se pot servi atat calde cat si reci, insa cel mai bun gust il veti obtine imediat dupa ce au fost preparate.