Eu acasa am un mare fan al telinei, care m-a batut la cap 2 luni (si nu glumesc: 2 luni) sa ii pun si lui la murat telina, dar nu radacina de telina ci tije de telina tinere numite de el “bete” (pe care le gasiti sub denumirea de apio in magazine). De fiecare data cand veneam acasa de la cumparaturi ma intreba: “Ai luat “bete” sa imi pui la murat?”

La un moment dat am zis “Gata iau tije de telina ca sa scap!” si reteta de astazi este rezultatul incercarii mele de a pune la murat tije de telina.

Cum punem la murat tije de telina?

Am folosit o reteta simpla pentru a pune la murat tijele de telina, cateva condimente si o saramura pe baza de otet, dar iata pe larg cum am pus eu telina la murat:

1. Am spalat tijele de telina si le-am taiat in bucati de inaltimea borcanului.

2. Am asezat in fiecare borcan tijele de telina, cate 2 catei de usturoi si cate 2-3 cuisoare (daca nu aveti cuisoare atunci nu folositi, eu le-am pus pentru aroma).

3. Se face saramura: intr-o craticioara am pus 800ml de apa, 200ml de otet si o lingura de sare pentru muraturi neiodata, dupa care am adaugat clasicele condimente pentru muraturi: boabe de mustar, boabe de piper si frunze de dafin, dupa care am lasat saramura sa dea in clocot.

4. Saramura se toarna in borcanele de telina, pana cand lichidul acopera complet tijele de telina, se inchid borcanele cu capace.

5. Se sterilizeaza borcanele cu telina murata in cuptor (se tin 5-10 minute in cuptorul preincalzit la temperatura minima, apoi se opreste cuptorul si se lasa borcanele acolo pana cand se raceste cuptorul).

Cum mancam tijele de telina murate?

In ceea ce priveste retetele pentru tije de telina murate, va asigur ca sunt destul de putine pe internet, dar daca eu tot am facut una “la cerere”, m-am gandit ca sunt binevenite si cateva sugestii de preparate alaturi de care puteti servi tijele murate de telina: in fara de clasicele mancaruri cu carne la care merg muraturile – musaca, fripturi, placinte cu carne; puteti folosi tijele murate de telina si pentru a prepara salate (merg perfect cu putin ulei si un praf de piper macinat), sau le puteti folosi atunci cand preparati cocktail-uri.

Galerie imagini