Am mai spus si cu alte ocazii ca nu sunt un mare fan al chimenului, daca il gasesc in paine sau pe saratele… incerc sa scot fiecare samanta :), insa in aceasta reteta de castraveti murati in otet cu seminte de chimen, gustul chimenului este chiar foarte placut.

Cum punem la murat castraveti cu seminte de chimen?

Eu am folosit 1 kg de castraveti pe care i-am spalat cu apa rece si carora le-am taiat capetele, apoi am asezat castravetii in 2 borcane mari de 800g.

In fiecare borcan am pus cate 3-4 fasii de radacina de hrean (care si ea a fost spalata in prealabil), apoi printre castraveti se mai pun felii de ceapa si usturoi taiat si el feliute.

Pentru saramura cu otet am folosit o reteta simpla: 1 litru de apa, 1 lingura de sare fara iod, 2 linguri de zahar, 100ml de otet si 2-3 funze de dafin pe care le-am dat in clocot.

In borcanele cu castraveti se mai pune cate 1 lingurita de seminte de chimen si se toarna deasupra saramura fierbinte (puneti si ceva metalic sub borcan inainte de a turna lichidul fierbinte pentru a evita spargerea borcanului). Borcanele se inchid cu capace, apoi se sterilizeaza 10-15 minute in cuptorul preincalzit la treapta minima de putere.

Cand sunt gata castravetii murati in otet?

Castravetii murati in otet cu seminte de chimen sunt gata in aproximativ 2 saptamani, pot fi pastrati in camara la loc intunecos o lunga perioada de timp, si au o aroma deosebita data de semintele de chimen acesti castraveti fiind o alternativa placuta la castravetii murati in stil clasic cu boabe de mustar si de piper.

Galerie imagini