Morcovi murati in otet

Aproape de fiecare data cand punem muraturi pentru iarna, mai “decoram” continutul borcanului cu felii de morcov, ba unii dintre noi dau feliilor de morcov si forma de floricica 🙂

Dar de cele mai multe ori feliile de morcov nu sunt tratate ca decor atunci cand mancam muraturile, ba chiar iubitorii celebrei legume portocalii rascolesc castronul cu muraturi in cautarea morcovului murat, asa ca m-am gandit sa pun la murat morcovi, mai ales ca am in familie un iubitor de morcovi murati.

Cum punem la murat morcovi in otet

Incepem cu morcovii care trebuie sa fie spalati, curatati de coaja, spalati din nou si apoi taiati (puteti lasa morcovii intregi daca au inaltimea borcanului si nu sunt grosi, ii puteti taia rondele sau betisoare) – eu i-am taiat betisoare.

Se curata apoi ceapa, se spala si se taie solzisori, iar usturoiul se decojeste si se taie felii.

Intr-un borcan mare de 800g spalat bine in prealabil, se aseaza ceapa, morcovul, usturoiul si mararul uscat. Puneti borcanul pe o suprafata metalica pentru a nu se sparge atunci cand turnam saramura peste legume.

Dupa ce toate legumele sunt in borcan, este momentul se pregatim saramura. Intr-o craticioara (sau intr-un ibric) se pun 100 ml otet, 300ml apa, 1 lingura sare fara iod, 2 foi de dafin si cateva boabe de piper negru. Se da saramura in clocot, apoi se toarna asa fierbinte peste morcovii din borcan. Daca saramura a acoperit complet legumele, inchideti bine borcanul si morcovii murati sunt gata.

Morcovii nu sunt legume care fermenteaza, deci puteti sa nu mai sterilizati borcanul daca sunteti siguri ca ati inchis foarte bine capacul, insa pentru siguranta, puteti tine borcanul 15-20 minute in cuptorul preincalzit in prealabil la temperetura minima.

Morcovii murati sunt gata in 1-2 saptamani dar ii puteti tine in camara luni bune inainte de a ii consuma.

Galerie imagini

^[1]

^[2]

^[3]

^[4]