Menu

Gogosari murati umpluti cu varza

Ingrediente pentru 1 borcan 1.7l de gogosari cu varza

  • 1.5kg gogosari (7-9 bucati medii)
  • 200g varza rosie (1/4 varza mica)
  • 300g varza alba (1/4 varza mica)
  • 2 morcovi medii
  • 2 foi de dafin
  • 2 linguri sare fara iod
  • 1 lingurita boabe piper negru
  • 100ml otet
  • 1 litru apa

Anul acesta m-am ocupat serios de pus muraturi, mi-am achizitionat borcane… am batut piata Obor la picior… am incercat retete noi… iar astazi va arat cum am pus eu la murat gogosari umpluti cu varza si morcov.

Cum se pun gogosari umpluti cu varza la murat?

– prepararea umpluturii de varza si morcov pentru gogosari
Pentru umplutura gogosarilor, am tocat marunt varza – eu am folosit un sfert de varza rosie si un sfert de varza alba (varza alba a fost mai maricuta si deci mi-a iesit o cantitate mai mare de varza alba). Puteti folosi doar varza alba sau doar varza rosie, insa este bine sa aveti niste verze micute pentru ca au frunzele mai fine si nu au nervurile atat de tari.

Varza tocata se freaca bine cu o lingura de sare, pentru a se inmuia.

Morcovii se spala, se curata si de dau pe razatoarea mare, apoi se amesteca bine cu varza tocata, si astfel umplutura pentru gogosari este gata.

– saramura pentru gogosari murati umpluti cu varza

Pentru saramura eu am pus la fiert 1 litru de apa cu 100ml de otet si condimente (1 lingura de sare neiodata, 2 frunze se dafin si 1 lingurita de boabe de piper. Saramura este gata cand da in clocot si se toarna fierbinte peste gogosari in borcan.

– umplerea gogosarilor cu varza

Borcanul pentru gogosari se spala bine si se sterge cu un prosop de bucatarie.

Gogosarii se spala si li se indeparteaza cotoarele si semintele, apoi se spala din nou. Gogosarii care sunt prea mari si nu intra intregi pe gura borcanului, taiati-i in 2 jumatati.

Gogosarii intregi si jumatatile de gogosar se umplu cu amestecul de varza si morcov, care se preseaza bine cu degetele in gaura gogosarului. Gogosarii umpluti cu varza se aseaza in borcan cu grija, apoi se apasa usor pentru a sta bine in borcan.

Peste gogosarii umpluti cu varza, in borcan se toarna saramura fierbinte, care inainte de a fi turnata se strecoara de frunzele de dafin si de boabele de piper.

Cum mancam gogosari murati umpluti cu varza?

Gogosarii murati si umpluti cu varza sunt gata in 2-3 saptamani dupa ce i-ati pus, se pastreaza in camara racoroasa si intunecoasa, si tin bine toata iarna.

Gogosarii umpluti cu varza sunt de efect si pot fi serviti ca garnitura la orice masa (chiar si la mesele festive) alaturi de fripturi sau alte preparate cu carne (musaca, placinta cu carne, carnati, etc.)

Galerie imagini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *