Am mai postat si alta data o reteta de gogonele murate, insa de aceasta data am sa pun la murat gogonele parguite pentru ca atunci cand se mureaza sunt diferite de gogonelele verzi si mie personal imi plac mai mult gogonelele parguite puse la saramura, pentru ca odata murate se fac mai moi, sunt putin mai sarate au mai mult gust si mai multa savoare.

Cum punem gogonele la murat

In primul rand se spala gogonelele, frunzele de telina si radacinile de hrean, eu apoi am taiat radacinile de hrean in 2-3 bucati pe fiecare, daca vreti le si puteti curata de coaja, eu de data aceasta nu le-am curatat insa, doar le-am spalat.

Am spalat bine borcanul si am pus in el gogonelele, dupa care printre ele am pus frunzele de telina, mararul uscat si radacinile de hrean.

Saramura cu otet pentru gogonele

Intr-o cratita se pun apa, otetul si mirodeniile (in cazul meu 1 lingurita de boabe de piper, foi de dafin, 3 linguri de sare si 1 lingurita de ardei iuti) – daca nu aveti ardei iute uscat, puteti folosi si ardei iute proaspat (cca 2 ardei iuti).

Saramura se da in clocot, dupa care se toarna peste gogonelele din borcan. Pentru a evita spargerea borcanului la contactul cu lichidul fierbinte, puneti ceva metalic sub borcan (o tava sau lama de la 1-2 cutite).

Inchideti ermetic borcanul cu un capac, sau cu folie si ata.

Cand sunt gata gogonelele?

Gogonelele sunt gata in 1-2 saptamani si pot fi pastrate chiar si 1 an in camara sau in beci.

Galerie imagini