Menu

Conopida murata in saramura cu otet si curry

Ingrediente pentru 4 borcane mari conopida murata in saramura otet si curry

  • 1 conopida mare
  • 2 ardei grasi
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 1 litru otet
  • 500 ml apa
  • 2 linguri sare
  • 2 linguri zahar
  • 2 linguri curry

De fiecare data cand vine toamna, mai pun cateva tipuri de muraturi la borcan pentru a le avea pentru la iarna cand varietatea de legume proaspete este mai mica, iar pentru astazi m-am oprit la conopida murata in saramura cu otet si curry”.

Pregatirea conopidei si legumelor pentru murat

La fel ca la majoritatea muraturilor, procesul de preparare incepe prin pregatirea legumelor, ramanand ca saramura sa se faca la sfarsit pentru a fi fierbinte cand o punem in borcane peste legume.

Conopida se spala, i se rup frunzele, apoi se desfac buchetele mici din ea, pentru ca la urma sa se arunce cotorul.

Ardeii grasi se spala, se taie in sferturi, se curata de cotor si seminte, dupa care se taie in cuburi.

Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie rondele.

Ceapa ce curata de foile uscate, se spala si se taie cuburi mari sau solzisori grosi.

Legumele se amesteca intr-un castron mare.

Saramura cu otet si curry pentru conopida murata

Toate ingredientele pentru saramura se pun intr-o cratita, dupa care se pun pe foc si se lasa inca 5 minute dupa ce saramura a inceput sa fiarba. Puteti amesteca din cand in cand cu o lingura pentru a grabi procesul de topire a zaharului si a sarii.

Cum punem la murat conopida in saramura cu otet si curry

In borcanele spalate bine se pun legumele, astfel incat sa fie distribuite uniform, adica in fiecare borcan sa aveti si conopida, si ardei, si morcovi si ceapa. Umpleti bine borcanele cu legume si apasati bine pentru a ramane cat mai putin spatiu.

Puneti borcanele pe ceva metalic (o tava pentru cuptor, o tava de aluminiu, un suport metalic pentru oale sau pahare), astfel cand veti turna saramura, borcanele nu se vor sparge datorita diferentei de temperatura.

Turnati peste legume saramura fierbinte astfel incat lichidul sa acopere complet legumele.

Inchideti borcanele cu capace si strangeti bine fiecare capac.

Sterilizarea borcanelor cu muraturi

Ramane acum sa sterilizati borcanele, proces ce in principiu trebuie sa aiba ca rezultat umflarea cauciucului de pe marginea capacelor, care va mentine borcanele inchise ermetic.

Pentru a obtine acest rezultat puteti sa:
– puneti borcanele intr-o tava cu cca 3 cm de apa fierbinte in ea si se le tineti la cuptor 30-45 minute la flacara minima, dupa care sa opriti cuptorul si sa lasati borcanele acolo pana cand se racesc(nu deschideti cuptorul)
– puteti sa puneti borcanele intr-o cratita cu apa calda (puneti si un prosop pe fundul cratitei), dupa care sa fierbeti borcanele la foc mic 20-30 minute. acoperiti la sfarsit borcanele cu un prosop si lasati-le in cratita pana cand apa se raceste.

Conopida murata astfel este gata in 1-3 saptamani, si tine chiar si 1 an in camara.

Galerie imagini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *