Am tot pus conopida la murat pentru ca de departe conopida murata este preferata mea, urmata indeaproape de gogonelele murate, iar daca v-ati plictisit de reteta clasica pentru conopida murata va propun reteta mea de conopida murata cu sfecla rosie.

Cum punem la murat conopida cu sfecla rosie

In primul rand eu am spalat bine toate legumele, si am curatat de coaja sfecla, hreanul si morcovii. Conopida se rupe in buchetele care sa poata intra pe gura borcanelor, sfecla se taie felii, iar morcovii se taie betisoare sau rondele (dupa cum se vede in imagini eu i-am taiat rondele).

Borcanele se spala si ele, dupa care se aseaza in ele legumele, care trebuie distribuite cate de cat uniform.

Hreanul se taie sub forma de betisoare, si in fiecare borcan se adauga cate 2-3 bucatele de hrean. Hreanul se pune la muraturi pentru ca legumele sa ramana tari, iar in cazul conopidei este de la sine inteles ca nimeni nu vrea sa mananace conopida murata care este moale, tot farmecul este ca conopida murata sa fie tare si crocanta.

In borcanele de conopida murata cu sfecla se mai adauga bucatele de marara uscat si cate o ramura de telina pentru decor dar si pentru aroma.

Saramura pentru conopida murata cu sfecla rosie

Pentru saramura am folosit reteta traditionala adaptata pentru numarul meu de borcane (insumand cca. 5 litri capacitate), am folosit 2.5 litri de apa si 600ml de otet pe care le-am pus la fiert impreuna cu zare si zahar, la care am adaugat foi de dafin si boabele de mustar si piper.

Saramura se fierbe la foc mic 2-3 minute si dupa ce s-au topit zaharul si sarea, se opreste focul.

Borcanele cu conopida si sfecla se pun pe o tava (metalul va disipa caldura atunci cand vom pune saramura in borcane). Folosind un polonic, puneti saramura fierbinte in borcanele de muraturi, pana cand lichidul acopera complet conopida.

Sterilizarea borcanelor de conopida murata cu sfecla

Borcanele de muraturi se inchid bine cu capace, este foarte important sa inchideti ermetic borcanele.

Se pun borcanele de conopida in cuptor (in tava de la cuptor) si se porneste cuptorul la treapa cea mai mica. Se lasa la cuptor 15-20 de minute, dupa care se opreste flacara si se mai lasa borcanele in cuptor pana cand acesta se raceste.

Galerie imagini