Conopida murata este de departe preferata mea, iar anul acesta am incercat nu mai putin decat 3 reteta noi, iar astazi va propun conopida murata cu ardei, morcov si saramura cu turmeric. Turmericul, cunoscut sub denumirea de curcuma este un condiment indian, care va da culoarea galbena a lichilului in care se va mura conopida.

Cum punem conopida la murat cu ardei si morcov

In primul rand se spala bine toate legumele.

Ardeii se curata de cotoare si seminte, dupa care se taie in bucati relativ mari (sferturi apoi fiecare bucata in 2-3), iar morcovii se curata de coaja si se taie rondele, in timp ce cateii de usturoi i-am curatat si i-am taiat rondele.

Dupa ce am rupt conopida in buchetele mici care sa se aseze bine in borcane, am pus in fiecare borcan legume asortate: buchetele de conopida, bucati de ardei si felii de morcov si usturoi.

Saramura cu turmeric pentru conopida

Intr-o cratita de minim 3 litri se pun apa, otetul si mirodeniile (in cazul meu 1 lingurita de boabe de piper, 1 lingurita de boabe de mustar, 1 lingurita de boabe de coriandru, 1 lingurita de turmeric pulbere, 2 linguri de sare si 100g zahar (aproximativ 4 linguri)).

Saramura se da in clocot, dupa care se toarna in borcane peste legumele asezat in prealabil. Aveti grija cand turnati saramura sa nu curga pe alaturi pentru ca datorita turmericului aceasta pateaza si riscati ca o perioada buna sa aveti blatul sau masa colorate in galben.

Inchideti ermetic borcanele cu capace, dupa care acestea se sterilizeaza cca 20 de minute in cuptor puse intr-o cratita cu apa calda.

Cand sunt gata muraturile?

Conopida murata cu turmeric va fi gata in aproximativ 1 saptamana, dar poate fi pastrata o perioada indelungata in camara. Eu de obicei pun muraturi in septembrie-octombrie si le consumam in lunile de iarna decembrie-februarie.

Galerie imagini