Pentru reteta asta de broccoli transformat in sufleu, am luat o capatana de broccoli de la Kaufland insa nu am apucat sa ma mobilizez sa fac reteta suficient de repedem asa ca broccoli-ul meu s-a palit putin in frigider, insa chiar si asa nu a fost nicio panica, pentru ca sufleul de vroccoli a iesit delicios.

Sa vedem cum facem sufleu de broccoli

Capatana de broccoli se spala si se rupe in bucatele care apoi se fierb (eu le-am fiert la abur cca 5 minute, insadaca nu aveti cos pentru fierbere la abur puteti sa fierbeti broccoli-ul 2-3 minute in apa cu sare dupa care sa il scurgeti intr-o strecuratoare).

Cascavalul se da pe razatoarea mare.

Cand broccoli-ul este gata, se pune la scurs, apoi se porneste cuptorul la 160-180 grade Celsius.

Intr-o tigaie, se topeste untul care se amesteca bine cu 4 linguri fara varf de faina, amestecul se mai tine pe flacara 1-2 minute amestecand periodic, dupa care se completeaza cu 300ml de lapte si se tine pe foc mic pana cand incepe sa fiarba si sa se ingroase. Se ia amestecul de faina unt si lapte de pe foc, si se amesteca bine cu 1/2 din cantitatea de cascaval ras, sare si piper macinat dupa gust (eu am pus 1/2 lingurita din fiecare).

Bucatelele de brocoli fierte se amesteca cu compozitia de lapte cu cascaval, si se pun intr-o tava inalta (eu am folosit un vas de yena). Deasupra se presara restul de cascaval ras si tava se da la cuptor 30-40 de minute pana cand cascavalul devine brun auriu (ca in imagine).

Sufleul de broccoli se lasa 10-15 minute sa se raceasca putin inainte de a fi servit. Poate fi folosit ca garnitura alaturi de un peste gatit la gratar sau la cuptor (eu as recomanda un somon, dar fiecare cu preferintele proprii).

Galerie imagini