Pentru cei care sunt la prima experienta cu cartofii dulci, va trebui sa mentionez ca aceasta leguma atat de populara pe continentul american (mai ales de Thanksgiving), nu are mai nimic de-a face cu cartoful nostru, in primul rand gustul cartofului dulce (mai ales cand este copt) este 80% gust de dovleac copt… deci da, nicio legatura cu cartoful, texturile sunt total diferite (cartoful dulce fiind mai fibros), iar dupa parerea mea cartoful dulce este mult mai “zemos”.

Chiar daca multi nu se incumeta sa il foloseasca, cartoful dulce se gaseste frecvent in hipermarketuri si este des folosit de mamici in diversificarea alimentatiei la bebelusi.

Reteta piure cartofi dulci cu copti

Pentru piureul de cartofi dulci, eu am spalat cartofii , i-am pus intr-o tava pe care am acoperit-o cu folie de aluminiu, dupa care i-am pus la cuptor, unde au stat 1 ora la 180 grade Celsius (puteti sa ii mai verificati din cand in cand cu o scobitoare pentru a vedea daca s-au inmuiat).

Cartofi copti se lasa aproximativ 30 de minute sa se mai raceasca (astfel atunci cand ii curatati coaja va iesi usor).

Urmatorul pas este pasarea cartofilot, eu am folosit o presa manuala, insa puteti folosi robotul de bucatarie sau chiar masina de tocat carne (cu sita cea mai fina). Dupa ce am pasat cartofii eu am pus piureul intr-o strecuratoare fina pentru ca aveau foarte multa zeama (pastrati totusi zeama pana este gata piureul in caz ca este nevoie sa completat daca s-au scurs prea mult cartofii).

Eu am ales sa fac o varianta “de post” a piureului de cartofi dulci, insa daca vreti puteti folosi unt in loc de ulei de masline, si veti avea un preparat ceva mai aromat.

Cartofii pasati se amesteca bine cu ulei de masline, sare si piper dupa gust (chiar daca puneti multa sare, gustul dulce cu aroma de dovleac va persista asa ca eu va sfatuiesc sa folositi sare la fel ca la piureul de cartofi).

Daca verti sa dati piureul de cartofi dulci bebelusilor, atunci este bine sa renuntati la sare si piper, daca acestea nu le-au fost introduse in alimentatie.

Piureul de cartofi dulci poate fi folosit ca garnitura la carnea de pasare, miel sau chiar si alaturi de fructele de mare gatite la gratar.

Galerie imagini