Orezul cu curry este o rețetă de origine asiatică, curry fiind un condiment provenit din India. Această rețetă se bazează pe prăjirea orezului cu ulei, care va împiedica lipirea boabelor între ele.

Eu de obicei când am ocazia să mănânc sau să îmi comand de la Chopstix îmi iau orez cu legume și curry pentru că îmi place la nebunie.

Cum gătim orez cu curry

Pentru această rețetă eu am folosit orez basmati cu bob lung și subțire. Orezul se spală cu apă rece, în 2-3 ape, apoi se lasă aproximativ 1 oră în apă rece la umflat.

După ce orezul a stat la umflat, se curăță ceapă, se taie cubulețe mici și se pune la călit în 1 lingură de ulei de floarea soarelui.

Între timp spălați și tăiați ardeiul cubulețe mici, și scurgeti ciupercile felii, mazărea și porumbul. Când ceapa s-a călit, puneți peste ea în tigaie legumele (ardei, ciuperci, mazăre, porumb), și căliți-le și pe ele 2-3 minute.

Scurgeti orezul, și puneți-l la prăjit peste legume cu 3-4 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de curry, 1 linguriță de piper măcinat și 1 lingură de sos de soia. Căliți orezul 5 minute amestecând bine cu o spatulă, apoi adăugați 2 polonice de supă de pui și mai lăsați orezul pe foc încă 5-10 minute, amestecând periodic. Dacă nu aveți sos de soia, puteți pune 1 linguriță de sare.

Transferați orezul cu legume și curry într-un vas ce poate fi băgat la cuptor, adăugați restul de supă de pui, amestecați bine și băgați orezul la cuptor la 120 grade Celsius pentru 30 de minute, până când lichidul va fi absorbit de boabele de orez.

Orezul cu curry și legume poate fi servit ca garnitură, sau îl puteți mânca simplu pentru că este foarte sățios.

Galerie imagini