O garnitura care mie imi place in mod special, si pe care o prepar de fiecare data cu placere este “orez cu rosii si cartofi”.

Este foarte usor sa pregatiti aceasta reteta, iar un element important este ca va fi nevoie sa fierbeti cartofii primii, pentru ca fierberea lor dureaza mai mult, ceea ce ar determina fierberea prea mult a orezului. Deci in primul rand curatati cartofii si taiatii cubulete medii. spalati-i bine cu apa rece pentru a indeparta excesul de amidon, si puneti cartofii la fiert intr-o cratita inalta cu apa cat sa ii acopere si 1 lingurita de sare.

Daca in timpul fierberii, la suprafata apei apare o spuma albicioasa, este recomandat sa o indepartati cu ajutorul unei spatule. Dupa ce cartofii vor fi fiert 15-20 de minute, adaugati in aceeasi cratita rosiile decojite si taiate bucati mari, impreuna cu inca 2 pahare de apa (400ml). Lasati sa clocoteasca pana cand cartofii sunt fierti; ii puteti intepa cu o furculita sau un cutit pentru a verifica.

Cand cartofii sunt fierti, mai adaugati 2 linguri de ulei si 2 pahare de apa, impreuna cu orezul spalat bine in apa rece. Daca orezul nu este acoperit de cca 5 cm de apa, mai adaugati apa pana cand va fi suficienta.

Lasati la fiert oala la foc mic, pana cand orezul se umfla si absoarbe apa astfel incat sa ramana doar 2-3 milimetri de apa deasupra. Acoperiti cratita cu un capac si lasati sa se ofihneasca pana cand orezul absoarbe intreaga cantitate de apa.

Orezul cu rosii si cartofi este o garnitura care poate fi servita cu preparate din carne, sau cu cateva felii de branza. In zilele de post, puteti manca orezul cu rosii impreuna cu ciuperci fierte la cuptor cu ceapa.

Galerie imagini