Se spală legumele și se taie prazul rondele, iar ardeiul cubulețe. Legumele se pun la fiert în 2 litri de apă, condimentate cu sare, piper și 1 lingură de ulei (preferabil de măsline).

Când legumele s-au fiert, dați flacara la treapta cea mai mică și adăugați orezul după ce în prealabil l-ați spalat de 2-3 ori în apă rece. Dacă nu aveți cu ce să cantăriți orezul, puneți 1 cană și jumătate de orez.

Amestecați periodic orezul pentru a evita lipirea acestuia de cratiță. Când orezul s-a umflat și este moale, opriți focul și acoperiți cratița cu un capac. Chiar dacă mai este încă apă, aceasta va fi absorbită în 30-45 minute de orez.

Galerie imagini