Fiindca nu puteam sa nu tin cont de faptul ca astazi incepe in mod oficial Oktoberfest in Germania, m-am decis sa impartasesc entuziasmul nemtilor pentru bere multa si mancare buna, prin prepararea unei retete foarte populare in Germania… Si anume salata de cartofi, pe limba lor: kartoffelsalat.

Pentru salata de cartufi, in tarile germanice veti gasi numeroase versiuni: simpla cu verdeata, cu maioneza sau smantana, cu bacon si verdeata… Si intotdeauna cu mult otet. Eu pentru astazi m-am oprit la reteta de kartoffelsalad cu bacon

Reteta nemteasca pentru salata de cartofi cu bacon

Pentru salata de cartofi trebuie in primul rand sa fierbem cartofii. Eu am fiert cca. 1kg cartofi in coaja, intr-o oala mare cu apa si sare.

Cand cartofii s-au fiert, opriti focul si lasati-i in apa pana cand restul etapelor de preparare sunt gata.

Ceapa de curata de coaja si dupa ce se spala, se taie in cubulete; eu am taiat cubuletele putin mai mari decat de obicei pentru ca am vrut sa se simta in salata.
Intr-o tigaie antiaderenta, se prajesc feliile de bacon, iar cand acestea sunt crocante, se scot din tigaie si se pun pe un servetel de hartie pentru ca acesta sa absoarba excesul de grasime.

In tigaie se pune putin ulei peste grasimea de la bacon ( eu am pus aproximativ o lingura), insa daca ati avut bacon mai gras si in tigaie a ramas multa grasime, atunci puteti renunta la adaosul de ulei. In tigaia unde s-a prajit baconul se adauga ceapa taiata si se caleste pana cand devine moale, apoi in tigaie se adauga 100 ml de supa sau apa, 2 linguri de otet si 1/2 lingurita de zahar, dupa care se lasa la foc mic sa fiaeba usor aproximativ 3 minute pana cand se topeste zaharul.

Intre timp se spala 1/2 legatura de patrunjel, si se toaca, dupa care feliile de bacon se taie si ele sub forma de cubulete.

Cartofii se curata de coaja si se taie in cubulete, eu i-m taiat ceva mai mici decat cei pentru cartofi natur, apoi am pus cubuletele de cartofi intr-un castron mare. Peste cartofi am pus patrunjelul si baconul, dupa care am adaugat in caston ceapa cu otet din tigaie si am amestecat bine salata pana cand tot lichidul a fost absorbit de cartofi.

Cum mancam salata nemteasca de cartofi cu bacon

Astfel salata de cartofi cu bacon este gata, si cel mai bine se serveste cand este calda, mai ales varianta aceasta cu bacon.

Daca ati facut o cantitate prea mare o puteti pastra la frigider intr-un recipient cu capac, si o puteti reincalzi la cuptorul de la aragaz sau in cuptorul cu microunde.

Salata de cartofi cu bacon poate fi servita simpla, sau ca garnitura la friptura sau carnati, faptul ca este destul de acra balanseaza aspectul gras al preparatelor pe care le acompaniaza.

Galerie imagini